? 최상기 ?
대기업, 글로벌기업 등에서 주로 전략과 마케팅 업무를 해오다
커피의 매력에 사로잡혀 10여년간 관련 사업을 펼쳐오고 있는 커피 전문가.
해외 산지에서 스페셜티 커피 생두를 소싱하고, 로스팅과 브루잉에 이르는
모든 과정을 수직계열화 하는 한편, 저술과 강의 등으로
글로벌 커피산업과 문화를 알리기 위해 노력하고 있다.
아프리카 산간 오지와 중남미의 광활한 대지를 넘나드는 험난한 여정을 통해
커피를 재배하는 현지 농가들의 삶의 모습을 소개하고 싶다는 저자의 소망이 이 책에 담겼다.

? 現 ㈜위트러스트 대표
? 現 ㈜커피도슨트 대표
? Q-Grader
※ 홈페이지: wetrust.co.kr/ coffeedocent.com

“세상에는 다양한 커피가 있습니다.
커피나무의 품종부터, 산지의 기후, 토양, 고도의 차이와 재배 및 가공방식에 따른 차이,
그리고 로스팅과 추출에 이르기까지 지구상에는 수없이 다양한 커피들이 존재합니다.
대부분 경제성과 수급의 용이함에 따라 대량으로 커피가 유통되지만,
세상에는 독특하고 화려한 맛과 풍미를 지닌 특별한 커피들도 많습니다.

위트러스트는 이 ‘특별한 커피’를 찾아 전 세계 커피 산지들을 찾아갑니다.
위트러스트는 생두의 특징을 극대화하는 것을 목표로 ‘특별한 커피’를 로스팅합니다.
위트러스트는 가장 브루잉을 잘하는 바리스타가 ‘특별한 커피’를 추출합니다.

위트러스트가 묻습니다.
오늘 드신 한 잔의 커피는 어떤 커피인가요?”

- 위트러스트커피 홈페이지(wetrust.co.kr) 발췌.