1952년 서울에서 태어났다. 이화여대 가정대학을 졸업하고, 고려대학교 대학원에서 식품공학 석사학위, 한양대학교에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 어릴 때부터 어머니 황혜성(조선왕조 궁중음식 기능보유자)으로부터 전통음식을 전수받아서 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’을 국가 장학생으로 이수하였고, 국가기술자격 조리기능장을 취득하였다. 현재 전주대학교 문화관광대학 전통음식문화 전공 교수로 재직중이며, 전주대학교 박물관장이다. 2007년 3월부터 1년간 일본 국립민족학 박물관 초빙교수로 재직하였다. 황혜성 여사의 대를 이어 한국의 전통음식에 대한 연구에 소중한 업적을 쌓아가고 있는 한복진 교수의 저서로는 『전통음식』, 『팔도음식』, 『한국의 전통음식』, 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백 가지』, 『우리 생활 100년― 음식』, 『조선왕조궁중음식』, 『조선시대 궁중의 식생활문화』 등 20여 권과 전통음식 관력 연구 논문 40여 편이 있다.