Part 1. 위생관리

01. 음료 영업장 위생관리
02. 재료ㆍ기물ㆍ기구 위생관리
03. 개인위생 관리
04. 식품위생 및 관련법규

Part 2. 음료 특성 분석

01. 음료 분류
02. 양조주 특성
03. 증류주 특성
04. 혼성주 특성
05. 전통주 특성
06. 비알코올성 음료 특성
07. 음료 활용
08. 음료의 개념과 역사

Part 3. 칵테일 기법 실무

01. 칵테일 특성 파악
02. 칵테일 기법 수행

Part 4. 칵테일 조주 실무

01. 칵테일 조주
02. 칵테일 관능평가

Part 5. 고객 서비스

01. 고객 응대
02. 주문 서비스
03. 편익 제공

Part 6. 음료 영업장 관리

01. 음료 영업장 시설 관리
02. 음료 영업장 기구ㆍ글라스 관리
03. 음료 관리

Part 7. 바텐더 외국어 사용

01. 기초 외국어 구사
02. 음료 영업장 전문용어 구사

Part 8. 식음료 영업 준비

01. 테이블 세팅
02. 스테이션 준비
03. 음료 재료 준비
04. 영업장 점검

Part 9. 와인 장비/ 비품 관리

01. 와인글라스 유지ㆍ관리
02. 와인비품 유지ㆍ관리

Part 10. 기타 주장관리

01. 주장의 개요
02. 바 조직의 직무
03. 주장의 종류
04. 주장의 시설

Part 11. 기출문제

2012년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출
3회 필기 기출
4회 필기 기출

2013년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출
3회 필기 기출
4회 필기 기출

2014년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출
3회 필기 기출
4회 필기 기출

2015년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출
3회 필기 기출
4회 필기 기출

2016년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출
3회 필기 기출

2017년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출

2018년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출

2019년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출

2020년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출

2021년도
1회 필기 기출

2022년도
1회 필기 기출
2회 필기 기출

Part 12. 실전 모의고사

1회
2회
3회
4회
5회
6회