윤지현 서울대학교 식품영양학과(학사) 서울대학교 경영학과(학사) Iowa State University, Hotel, Restaurant & Institutional Management(M.S.) Purdue University, Hospitality & Tourism Management(Ph.D.) Texas Education Agency, Department of Child Nutrition, Marketing Specialist 현재 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수 서울대학교 호암교수회관 관장 저서 : 『급식경영(2007, 공저)』
류시현 성신여자대학교 가정관리학과(학사) 성신여자대학교 대학원 식품영양학과(석사) 성신여자대학교 대학원 식품영양학과(박사) Kansas State University, Post-Doc. Research Associate 현재: 배재대학교 외식경영학과 부교수 저서: 『급식경영(2007, 공저)』
배현주 숙명여자대학교 식품영양학과(학사) 숙명여자대학교 대학원 식품영양학전공(석사) 숙명여자대학교 대학원 식품영양학전공(박사) The University of New Orleans 객원교수 현재: 대구대학교 공과대학 식품영양학과 교수 저서:『급식경영(2007, 공저)』, 『단체급식관리(2008, 공저)』 『외식위생관리와 HACCP(2009, 공저)』 『HACCP 이론 및 실무(2012, 공저)』