스타벅스 커피 대신 민들레 커피는 어떨까? 민들레의 뿌리는 야생에서 구할 수 있는 가장 좋은 커피 대용품이다. 민들레 뿌리를 오븐에 넣고 뿌리의 속살이 검은 갈색으로 변할 때까지 4시간가량 돌린다. 부러뜨리면 톡 끊어질 정도로 바싹 구운 민들레 뿌리를 갈아서 커피처럼 사용한다. 다만 맛이 진하므로 한 번에 사용하는 양을 커피보다 약간 줄이는 게 좋다. 설탕이나 크림을 타서 마실 수도 있고, 그냥 마실 수도 있다. --- p. 164

집에서 800미터를 채 가지 않고서도 나는 식품으로 유용한 식물을 무려 예순 가지도 넘게 찾아내고, 식별해서 기록할 수 있었다. 이들 중 몇 가지는 두 군데 이상을 식용으로 쓸 수 있는 것들이었다.
나는 과일, 견과, 잎채소, 순, 꽃, 싹, 줄기, 수액, 곡물, 뿌리, 덩이줄기, 알뿌리와 씨앗을 채취할 수 있었다. 나는 짧은 산책길에 서 자라는 식물로부터 온갖 모양과 색깔을 갖춘 채소, 뿌리채소, 전분 채소, 고단백 채소, 곡물, 제빵 원료를 구하고, 그것으로 샐러드, 음료수, 양념, 설탕, 디저트, 절임, 잼, 젤리와 통조림을 만들 수 있었다. 이러한 재료들이 지천으로 널려 있었기에 적은 면적에서 한 가족이 한 계절 동안 같은 식단을 두 번 만들지 않고 식사를 즐길 수 있는 온갖 채소를 채취할 수 있었다. --- p.26

지난봄 나는 뽕나무 새순을 잘라서 씹어 먹어보았다. 날 것이었지만 뜻밖에 맛이 좋았다. 나는 뽕나무 새순과 아직 피지 않은 잎사귀를 제법 많이 뜯어서 요리했다. 이보다 더 좋은 채소를 먹어본 적이 많지 않다는 생각이 든다. 약 20분간 삶아서 버터와 소금으로 간을 맞추면 그만이다. 질긴 느낌이 나지만 달콤하고 향기로운 맛이 어우러져서 일품요리가 된다. --- p. 248

우리는 모두 두고두고 그때의 추억을 기쁜 마음으로 회상할 것이다. 자기가 먹을 음식을 스스로 마련한다는 것에서 우리의 자연 산책과 낚시는 그 의미가 남달랐다. 그냥 자연에서 단순히 머물다 온 것이 아니라 참살이의 삶을 살았다는 만족감이 들었다. 우리 중 그 누구도 원주민처럼 생활할 수는 없을 것이다. 하지만 우리가 원한다면 그렇게 할 수도 있다는 것을 안 것만으로도 만족한다. 굳이 남 바다의 섬을 찾아 나설 필요가 있을까?