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행복을 모으는 작은 케이크
중고도서

행복을 모으는 작은 케이크

: 누구든 언제든 마음만 먹으면 만들 수 있는 32가지 레시피

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품목정보

품목정보
발행일 2009년 04월 30일
쪽수, 무게, 크기 128쪽 | 360g | 규격외
ISBN13 9788996150022
ISBN10 8996150029

업체 공지사항

문제집, 수험서, 대학교재, 만화 등 반품불가
문제집, 수험서, 대학교재, 만화 등 반품불가
초판X, 띠지X
초판X, 띠지X, 만화 및 문제집(수험서) 반품X
문자O, 전화X, 가격문의X
문자O, 전화X, 가격문의X

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저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 구로카와 유코
맛있는 음식을 좋아하고 맛있는 음식을 먹은 사람의 얼굴을 좋아하며, 음식이 끓고 있는 냄비에서 나는 소리를 좋아하고 부풀어 오르는 슈의 모습을 좋아하며, 엄마가 만들어 주던 셔벗의 맛을 잊을 수 없어서 요리 연구가가 되었다고 한다. 파리의 리츠호텔 내에 있는 요리 학교를 졸업한 후에는 프랑스 가정에 머물며 이탈리아, 프랑스, 모로코 등의 가정 요리를 공부했다. 현재는 여성지를 중심으로 요리 연구가와 스타일리스트로 활동하는 한편, 남편과 둘이 살고 있는 니시오기쿠보의 자택에서 요리 교실을 열고 있다.
역자 : 민성원
지유가오카의 홍차 전문점에서 먹은 머랭 케이크와 잉글리시 브렉퍼스트 티, 가마쿠라의 한 빵집에서 먹은 플레인 시폰 케이크, 고엔지의 오래된 찻집에서 먹은 버터 토스트와 커피, 데시마 아오이의 노래를 처음 들은 가마쿠라의 카페를 늘 그리워한다. 쿠키와 케이크 만들기에 항상 관심이 있어 수첩에 레시피를 적어 두었다가 어느 날 밤 한꺼번에 몇 가지씩 만들어 보기도 한다. 이 책이 옮긴 책으로 스물두 번째가 된다.

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어린 시절 오후 세시 간식 시간의 추억은
달걀이 듬뿍, 꿀이 듬뿍 들어간 폭신폭신한 카스텔라
어른이 된 지금도 여전히 사이가 좋다.

이런 재료가 필요해요(15×15cm 사각틀 1개 분량)
박력분 70g|베이킹파우더 1/4ts 안 되게|무염버터 60g|슈거파우더(또는 설탕) 40g|달걀 1개|꿀 1Ts|럼주 1ts

미리 준비해 둘 두세요
*버터는 케이크 만들기 30~60분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두어요.
*달걀도 케이크 만들기 30~60분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 꿀과 같이 잘 풀어 둬요.
*박력분과 베이킹파우더 합한 것, 슈거파우더는 따로 체를 쳐둬요.
*사각틀에 위의 분량 외 버터를 꼼꼼히 바른 다음 오븐 시트를 깔아 둬요.
*오븐은 180°C로 예열해요.

만드는 법
1 실온에 둔 버터를 볼에 넣고 크림처럼 부드러워지도록 고무주걱으로 저은 다음 슈거파우더를 넣고 거품기로 촉촉해질 때까지 잘 섞으세요.
2 잘 풀어 둔 (달걀+꿀)의 1/3, 체 쳐둔 (박력분+베이킹파우더) 1Ts을 순서대로 더하며 거품기로 섞고, 한 번 더 똑같이 반복하고 나서 나머지 (달걀+꿀)과 럼주를 넣고 저어요. 나머지 (박력분+베이킹파우더)를 모두 넣고 마른 가루가 없도록 거품기로 잘 섞으세요.
3 틀에 부어 고르게 잘 펴고 180°C로 예열한 오븐에서 15~20분 동안 구우세요. 오븐 시트의 모서리를 대각선으로 잡고 갓 구워 말랑말랑한 케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에 얹어 식히세요. 네 변의 끝을 1cm 정도 잘라 내고 폭 1.5cm로 자르면 깔끔한 스틱 케이크가 돼요. ---- '사이좋은 친구 같은 플레인 스틱 케이크' 중에서

말랑말랑한 마시멜로는
갓난아기의 빰 같다.
포동포동 하얗고 아련하고 달콤한 그리운 향기.

이런 재료가 필요해요(19×13×3.5cm 크기 용기 1개 분량)*
마시멜로 100g|무염버터 20g|현미 플레이크 1C|호두 1/2C|건포도 1/2C
*밀폐 용기나 사각 접시 등으로도 OK.

미리 준비해 두세요
*호두는 잘게 부수고 프라이팬에 기름 없이 볶아 두어요.
*용기에 오븐 시트를 깔아 둬요.

이렇게 만들어요
1 버터를 넣은 냄비를 약한 불에 얹어 버터가 녹기 시작하면 마시멜로를 넣고 나무주걱으로 볶듯이 하면서 완전히 녹이세요.
2 현미 플레이크, 호두, 건포도를 넣고 고무주걱으로 잘 섞고 뜨거울 때 용기에 담으세요. 꼭꼭 누르며 평편하게 편 다음 뜨거운 열기가 가시면 알루미늄 호일을 씌워 냉장실에서 1시간 동안 식혀 단단하게 굳히세요. 용기에서 꺼내 2.5cm 폭으로 자르세요.
--- '한 입 베어 물면 그리워지는 현미 플레이크와 너트 마시멜로 바' 중에서

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