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오후의 행복 티타임 홍차 녹차 허브차 한방차 54가지 무작정 따라하기
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오후의 행복 티타임 홍차 녹차 허브차 한방차 54가지 무작정 따라하기

: 오후의 행복 티타임

[ EPUB ]
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품목정보

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발행일 2012년 08월 13일
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지원기기 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
파일/용량 EPUB(DRM) | 25.84MB ?
ISBN13 9788966183555

소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 진수수, 임현정
진수수는 일본에서 일본인 어머니와 중국인 아버지 사이에서 태어나 일본과 중국의 문화와 생활양식을 모두 경험하며 자랐다. 1986년부터는 한국에서 한국 문화를 접하며 살기 시작했고, 이후 한국인 여성인 임현정과 결혼해 예쁜 딸과 함께 서울에서 살고 있다.

한국인, 일본인, 중국인과 모두 핏줄로 연결되어 있고 한국, 일본, 중국에서 모두 살아 본 경험 덕분에 한국어, 일본어, 중국어에 모두 능통한 그는 동아시아 3개국의 정체성을 모두 함께 가진 특이한 경력의 소유자이다.

어린 시절에는 어머니께 일본의 차 문화와 다도를 직접 익혔고, 1986년 한국에 정착한 뒤로 대만, 홍콩, 마카오, 싱가포르 등 중국 문화권에 속하는 여러 국가에서 차상(茶商) 겸 통역자로 활동하면서 중국 차 문화에도 전문가가 되었다.

중국 광저우의 화남농과대학 차학과 대학원 과정을 수료한 그는 1992년부터 중국 대륙의 유명한 다원과 수백 년 된 차나무를 직접 찾아가 차의 재배 과정을 공부했고, 1994년에는 큐슈의 임야에서 직접 다원을 개간하기도 했다. 이런 노력 덕분에 이제는 전 세계 어디를 가더라도 다원의 재배 상황과 제다 공장 책임자를 만나는 것만으로도 생산되는 차의 품질을 알 수 있게 되었다.

현재, 2006년부터 시작한 마산대학교 소물리에학과 강의를 통해 차에 관한 여러 지식을 다음 세대까지 물려주기 위해 노력하고 있다.

임현정은 성균관대학교 공과대학을 졸업한 뒤 일본홍차협회 티인스트럭터 자격증을 취득했다. 현재, 성균관대학교 생활과학대학원 다도?예절학과 석사과정을 다니고 있으며 현대백화점 문화센터 등에서 홍차 강의도 하고 있다.

진수수, 임현정 부부는 차 전문가로 현재 이화여자대학교 앞에서 홍차 전문점 ‘티앙팡’을 함께 운영하며 맛있는 차 알리기에 앞장서고 있다.

YES24 리뷰 YES24 리뷰 보이기/감추기

알고 즐기면 더 좋은 '차'
박진필 (http://blog.yes24.com/bluecran)
차는 좋다. 식후에 가볍게 마시는 커피 한 잔도 좋고, 고즈넉한 산사에서 풍경소리 들으며 마시는 녹차도 좋고, 인사동 어느 골목의 찻집에서 만나는 따뜻한 모과차도 좋다. 차는 함께하는 사람이 있어 좋고, 대화가 있어 좋고, 여유가 있어 좋다.

사람들은 하루에 얼마나 차를 마실까? 아침에 한 잔, 식후에 또 한 잔, 근무 시간 중 또 한 잔, 누군가를 만날 때 또 한 잔. 우리의 하루는 차-정확히는 커피-로 채워져 있다. 그것이 비록 에스프레소 체인점의 고급 커피이던, 종이컵에 타 먹는 자판기 커피이던 간에 상관없이.

그래서 바쁜 직장인들은 틈이 날때마다 몸에 좋다는 녹차를 찾는다. 티백녹차를 우려먹으며 스스로를 위안한다. 하지만 역시 무언가 부족하다. 찻집에서 마시는 것 처럼 근사한 다구로 우아하게 차를 즐길 수는 없을까?

이 책 『홍차, 녹차, 허브차, 한방차 54가지 무작정 따라하기』는 그런 소박한 소망을 가진 사람들에게 가이드가 되어 준다.

책의 제목만 보면 종류별로 차 만드는 방법 54가지를 수록한 단순한 실용서로 보인다. 하지만 무엇이든 아는 만큼 즐길 수 있는 것. 책의 앞부분은 우리가 일반적으로 차라고 생각하는 커피를 제외하고 홍차, 녹차, 허브차, 한방차에 대한 기본 지식을 상세하게 수록하고 있다. 이론서가 아니기에 책의 부피에 비해 내용은 많지 않지만, 이 정도만 알아도 차 전문가라는 소리를 들을 정도의 심도있는 내용을 담고 있다.

만들기로 넘어가면 차 전문가인 저자 부부가 알려주는 종류별 차 만드는 법이 상세하게 소개되어 있는데, 홍차를 예로 들면 다즐링, 아삼, 실론, 얼그레이, 밀크티, 아이스티 등 차의 종류에 따라 가장 맛있게 우려내는 방법을 사진과 함께 보여준다.

차를 우려내는 모습을 차에 따라 각기 다른 다구를 통해 보여주는 데, 이 것 또한 또 하나의 볼거리가 된다. 또한 페이지 구석구석 'Tea & Tip' 이라는 코너를 통해, 차에 대한 상세한 소개, 차를 만들때의 주의점, 소개된 차를 이용한 다른 차 만들기 등의 정보를 다양하게 제공하고 있다.

책 뒷부분에는 건강을 위한 허브티의 블렌딩 방법, 차를 이용한 음식, 차와 함께 하는 간식 만들기 등이 소개되어 있어, 차를 즐기는 사람들에게 부가적인 정보도 제공한다.

누군가에게서 선물받은 홍차, 여행지에서 사온 녹차 등 집 안 어딘가에서 잠자고 있는 차를 꺼내자. 이번 주말에는 우아하게 차 한잔을 즐기는 여유를 누려볼 때이다.

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차를 끓여 우려내고 가장 맛있게 즐기는 방법
바쁜 하루가 저물어가는 오후, 향기로운 차 한잔의 여유를 만끽해 보자!
차를 만드는 방법 중 ‘우려내기’는 찻주전자에 재료와 끓인 물을 넣고 맛과 향을 우려내는 방법이고 ‘끓여내기’는 차 재료와 물을 넣고 끓이는 방법이다. 재료의 상태에 따라 적절한 방법을 취하는 것이 중요하다.
이 책은 홍차, 녹차, 허브차, 한방차 54가지를 재료에 맞게 우려내거나 끓여서 맛있게 즐기는 방법을 소개한다. 함께 소개하는 차의 ‘유래’, ‘특징’, ‘더 맛있게 즐기는 방법’은 각각의 차에 관한 지식을 쌓기에 충분하다. ‘알아두세요’에서는 주의사항을, ‘Tea&Tip’에서는 차 관련 상식을 두루 알려주므로 누구나 차 마니아가 될 수 있다.

나만의 스페셜 버라이어티 & 치유 블렌딩 만들기
찻집만의 자랑거리가 되기도 하는 스페셜 메뉴. 내가 좋아하는 재료를 이용해 만들면 나만의 스페셜 버라이어티가 된다. 홍차에 각종 과일을 넣는 버라이어티, 우유를 넣는 밀크티와 홍차라떼, 딸기잼으로 만드는 스트로베리티, 말린 과일을 이용한 과일차 등. 이 세상 어디에도 없는 나만의 차, 나를 찾아온 손님을 위한 스페셜 티를 만들 수 있다.
여러 가지 허브를 혼합해 새로운 맛과 더 좋은 효과를 추구하는 블렌딩 허브티. 내 몸 상태에 맞추어 블렌딩 해서 마시면 효과를 높일 수 있다. 이 책에서는 두통, 생리통, 피로회복, 소화촉진, 다이어트, 피부미용, 불면증에 좋은 블렌딩을 소개한다.

차와 함께하면 더욱 좋은 요리,간식 만들기
차 문화가 발달한 일본과 중국에는 차를 이용한 요리와 간식이 많다. 음식을 통해 그들의 또다른 차 문화를 느낄 수 있다. 먼저, 차를 이용한 요리인 오차즈케, 용정새우, 벽라춘 바지락탕, 녹차만두, 녹차국수, 차엽란 만드는 방법을 따라해 보자. 내 몸에 맞는 웰빙 녹차 음식을 만들 수 있다. 그리고 차와 함께하면 더욱 좋은 간식인 녹차스콘, 녹차양갱, 녹차방울떡, 깨경단, 샌드위치 등 차가 지니는 고유한 맛과 향을 살리면서 차와 어울리는 영양가 있는 간식을 만들 수 있다.

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