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엄마표 길거리 간식
중고도서

엄마표 길거리 간식

: 안심 재료로 아이가 좋아하는 간식 만들기

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품목정보

품목정보
발행일 2011년 09월 22일
쪽수, 무게, 크기 204쪽 | 548g | 200*240*20mm
ISBN13 9788925544656
ISBN10 8925544652

중고도서 소개

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저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 이미영 (콩닥맘)
맛있어 보이는 음식은 전부 집에서 직접 만들어봐야 직성이 풀리는 7년차 주부이자 닉네임 ‘콩닥맘’으로 활동하는 요리 블로거. 일상적인 국과 반찬은 물론 브런치와 디저트, 홈베이킹에 이르기까지 다양한 레시피를 섭렵하고 있다. 블로그 내에서 특히 인기 있는 건 기존 요리에 갖가지 건강 재료를 더해 영양가를 높인 콩닥맘만의 아이 간식 레시피. 다섯 살 난 딸아이에게 먹이기 위해 실패를 거듭해가며 음식을 만들고 아이의 맛 평가까지 들은 후 성공작만 올리는 만큼 또래 주부들에게 커다란 신뢰를 얻고 있다. 그중에서도 유독 반응이 좋았던 것과 새로운 것을 엮어 이번 간식 요리책을 완성했다.처음에는 2년간 직장맘 생활을 하느라 제대로 챙겨주지 못했던 아이에게 엄마의 정성이 들어간 음식을 먹이고 싶다는 생각뿐이었지만, 시판 간식의 유해성을 알게 되면서 지금은 건강에 좋은 레시피를 구상하는 일에 열정을 가지고 임하는 중이다. 음식의 맛과 영양은 높이고, 주부들의 불안감은 낮추는 최고의 아이 간식을 만들기 위해 오늘도 열심히 앞치마를 두르고 부엌에 서 있다.

저자 블로그 콩닥맘의 차니스토리 http://blog.naver.com/lmy9723

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포장마차나 판매대뿐 아니라 마트에서 파는 간식이나 음료 등에 대한 생각도 달라졌습니다. 색소 등 온갖 첨가물과 방부제 때문에 안심을 할 수가 없었어요. 100%, 제로칼로리 같은 말을 곧이곧대로 받아들이기 힘들다는 것도 알았습니다. 과자에 들어 있는 유해 성분에 관한 서적을 읽고 난 후에는 절대 이런 음식을 아이에게 줄 수 없다고 마음먹었지요.
그 후로 길거리 음식을 집에서 직접 만들기 시작했습니다. 처음엔 그대로 흉내만 냈는데, 요리를 하면 할수록 욕심이 생겼어요. 좀 더 영양가 있게 만들 순 없을까, 하는 생각에 핫도그를 만들 때 밀가루 옷 대신 두부 반죽을 사용하고, 도넛 반죽에 단호박을 으깨어 넣는 등 갖가지 시도를 해보았지요. 생각보다 더 괜찮은 요리가 나오고, 아이가 사 먹는 것보다 더 맛있게 먹을 때면 보람과 희열을 느꼈습니다. 무엇보다 아이에게 안심하고 간식을 먹일 수 있어 기뻤답니다. --- p.4~5

당근은 얇게 썰어서 말리기만 하면 과자처럼 먹을 수 있을 정도로 충분한 단맛이 있고 향도 좋아요. 비타민 A와 카로틴이 풍부한 식품이지만, 당근을 좋아하지 않는 아이들이 꽤 있답니다. 이런 경우엔 당근을 잘게 썰어 머핀, 팬케이크 반죽에 넣거나 예쁘게 모양을 내서 요리에 넣어 주세요. 당근을 구입할 땐 모양이 곧고 표면이 매끈한 것을 고르도록 하세요. --- p.14

달걀은 미리 풀어서 넣으세요. 달걀을 풀지 않고 반죽에 넣으면 반죽을 많이 젓게 되어 글루텐이 생기고 바삭하게 튀겨지지 않아요. 밀가루 멍울이 보여도 괜찮으니 반죽은 대충 살짝만 저으세요. --- p.95

뽑기는 쉽게 만들 수 있을 것 같지만, 타지 않고 적당히 부풀게 만들면서 예쁜 모양이 나오도록 틀로 누르는 것이 만만치 않아 처음엔 실패하기 쉬워요. 시간이 굉장히 중요하기 때문에 미리 접시와 누르개에 기름을 발라 준비해두고 재빨리 만들어야 합니다. --- p.125

튀기는 것이 부담스럽다면 감자에 버터나 올리브유를 바르고 오븐에 구우세요. 맛있는 웨지감자가 됩니다. 감자를 얇게 슬라이스해서 전자레인지에 돌리거나 오븐에 구우면 감자칩도 만들 수 있어요. --- p.149

한국의 빈대떡과 비슷한 일본의 부침요리, 오코노미야키. 오코노미야키라는 말은 ‘좋아하는 재료를 넣고 구운 요리’라는 뜻이라고 합니다. 기호에 따라 어떤 재료든 넣을 수 있는데
저는 김치를 넣어 한국식으로 만들어보았어요. 아삭한 김치가 씹혀 더욱 맛있는 오코노미야키가 되었답니다. --- p.176
--- 본문 중에서

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