빵의 기본적인 속성에 대한 책, 이론서는 아니지만 경험으로 얻어지는 실패의 원인과 성공의 방법에 대한 설명이 있는 책이다.

요즘 홈베이커들이 늘어나면서 집에서 간단한 빵을 만드는 사람들이 많아졌는데, 누구나 할 수있는 실수에 대한 해결 방법과 원인이 나와 있어서 초보베이커들에게 바이블처럼 사용해도 좋은 책이다.

또한 경력이 좀 있는 베이커들도 가끔은 아주 초보적인 실수를 하게 되는 데 그럴 때도 들여다 보면 사소한 실수를 찾아내고 다시 바로잡을 수 있는 책이다.

도서를 읽고 매번 작성하는 리뷰입니다. 취미로 홈 베이킹을 하고 있지만 사실 제대로 배워본 적은 없습니다. 혜지원 출판사의 ＜빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책＞이 저와 같은 초보 홈베이커에게 유용한 책이라고 하여 추천받아 구입했는데, 읽어 보니 왜 다들 추천하는 도서인지를 알 것 같습니다. 책의 두께는 두껍지 않지만, 매우 유익합니다. 그리고 언제나 그렇듯이, 매우 빠르고 안전하게 배송되었습니다. 저도 다른 분들께 추천하고 싶습니다. 잘 읽었습니다. 

제과제빵 자격증 책 보다 실질적으로 더 중요하고 필요한 내용등

초보들이 궁금해 하는 내용들이 아주 많이 있습니다

흔히, 빵 반죽을 할 때 왜 버터는 나중에 넣을까? 

발효를 하고나서 가스는 왜 빼야하나...같은 근본적인(?) 궁금증 있잖아요..

그런 궁금증을 해결해주는 책 입니다. 교과서는 아니고 참고서 같은 책이에요.

과자편도 번역판이 있었으면 좋겠습니다.

레시피만 보고 홈베이킹을 하면서 재료나 제법, 배합등에 궁금한 점이

생겨서 구입한 책입니다.

실제로 이건 왜 이럴까 궁금해했던 내용이 쉽고 재밌게 잘 정리되어 있어 도움이 많이  됩니다.

제빵 재료 배합, 계량 부터 굽기까지 취미로 베이킹을 하는 사람에게 좋은 책인 것 같아요????

다만 책 앞쪽에 있는 레시피에는 눈이 잘 가지 않네요.

앞으로 베이킹 하면서 옆에 두고 많이 참고하게 될 것 같습니다!