일본 유학을 하면서 일본 요리에 흥미를 갖게 되었다. 특히 혼자 밥을 먹어야 했기 때문에 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 덮밥, 오니기리 등에 푹 빠져버렸다. 그때부터 일본 대표 덮밥인 가쓰동, 규동, 텐동뿐 아니라 퓨전 덮밥인 마파두부덮밥, 베이컨덮밥, 칠리새우덮밥 등 여러 가지 맛의 요리를 했다. 그러면서도 김치찌개를 좋아하는 사람, 스테이크를 좋아하는 사람, 자장면을 좋아하는 사람 등 입맛이 다른 사람도 맛있게 먹을 수 있도록 요리할 수 있는 ‘그녀만의 레시피’를 가지게 되었다.
그녀의 첫 책 『오이시이 일본 덮밥+튀김·오니기리』에는 다양하고 독특하며 맛있는 레시피가 가득하다. 이 책을 통해 사람들이 먹는 즐거움, 요리하는 즐거움, 색다른 요리를 만나는 즐거움을 느끼기 바란다. 현재 쿠킹스튜디오 ‘스윗디쉬(www.sweetdish.co.kr)’를 운영하고 있으며, '쿠켄' '레몬트리' 등의 잡지, 각종 방송 등 다양한 매체에서 감각적인 스타일링과 요리 솜씨를 뽐내고 있다.
