뉴욕 대학교 아서 L. 카터 저널리즘 연구소 강사이자 언론인이다. 《뉴욕 타임스》, 《뉴욕 데일리 뉴스》, 레스토랑 가이드북 《저갯 서베이Zagat Survey》, 《옥스퍼드 지침서―미국의 식음료 편Oxford Companion to American Food and Drink》 등 미국 유력지에 음식 관련 글을 기고하고 있다. 《아이스크림의 지구사》에서는 얼음의 발견에서 탄생한 아이스크림이 어떻게 산업화를 통해 대중화되었는지 그 글로벌한 역사를 들려준다.
