작가의 추천
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“음식을 사랑하는 이들에게 창의적인 영감과 실질적인 도움을 제공하는 길잡이” 단순한 요리책을 넘어 , 음식 문화의 새로운 지평을 여는 지적 성찬입니다 . 레시피를 창작자의 열정과 노력이 담긴 소중한 지적 자산으로 승화시켜 , 음식 산업의 미래를 밝히는 나침반과 같은 역할을 합니다 . 저자인 김성민 한식조리기능사 겸 경제학박사는 식품산업 현장과 정책분야에서의 풍부한 경험과 이론을 , 임병웅 변리사 겸 법학박사는 창작물을 권리화시켜 주는 특허 실무를 비롯한 지적재산권 분야의 전문성을 갖춘 두 저자가 만나서 각자의 분야에서 쌓아온 깊이 있는 지식과 풍부한 경험을 바탕으로 , 레시피의 법적 보호 , 표준화 , 그리고 산업화라는 세 가지 핵심 주제를 균형 있게 다루고 있습니다 . 특히 , 다양한 실제 사례를 통해 레시피 도용의 심각성을 소개하고 있으며 , 이를 해결하기 위한 실질적인 방안을 제시하여 독자들에게 큰 도움과 시사점을 제공하고 있습니다 . 레시피는 단순한 조리법을 넘어 , 음식 문화를 풍요롭게 하고 , 우리 삶의 질을 높이는 중요한 문화적 자산이며 , 나아가 K- 푸드를 세계적인 브랜드로 육성하는 데 필요한 도움이 될 것입니다 . 조리학도들에게는 창의적인 레시피 개발의 중요성을 일깨워 주고 , 셰프들에게는 레시피 보호를 통한 자신의 노력을 인정받는 방법을 제시하며 , 외식업 관계자들에게는 K- 푸드의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 실질적인 해결책을 제공합니다 . 음식을 즐기는 모든 사람들에게 레시피가 문화와 예술의 결정체임을 보여주고 , 우리 식탁 위의 음식에 대한 이해를 깊게 합니다 . 요리가 담고 있는 창의성과 산업적 가능성을 다시금 돌아보게 하며 , 창작과 산업이 함께 발전 할 수 있는 미래를 모색하게 합니다 . 본서는 단순한 지식 전달을 넘어 , 우리 식문화의 미래를 함께 고민하고 발전시키는 계기가 될 것입니다 . 음식을 사랑하는 모든 이들에게 이 책은 단순한 지식의 보고를 넘어 , 창의적인 영감과 실질적인 도움을 제공하는 소중한 길잡이가 될 것이므로 이 책을 강력히 추천합니다 .
