주식회사 도시유키 대표이사. 1977년 일본 후쿠이 현에서 태어났다. 작은 시골에서 고등학교를 졸업하고 크레인 기사 등으로 일하다가 25세 때 주위의 반대를 무릅쓰고 오사카로 왔다. 처음 일한 가게에서는 한 달 만에 잘렸지만? 그 다음으로 취직한 곳이 바로 철판꼬치구이집이어서 현재 사업의 모태가 되었다.
26세에 처음으로 4평 9석짜리 가게에서 창업을 했다. ‘손님이 안 오면 올 때까지 기다린다’는 결심으로 장사에 임했더니 점점 소문이 나서 인기를 얻었다. 과로로 응급실에 실려 간 것도 3번이나 되지만 고생한 보람이 결실을 맺어 일본 최고의 자리 매출을 달성했다. 2006년 오사카에서 현재의 ‘뎃판진자’ 본점을 오픈한 이후 5호점까지 냈으며 야키소바와 시폰케이크 전문점 등으로 영역을 넓히고 있다. 인생의 목표는 ‘음식점의 프로 집단을 만들어 활기찬 나라를 만드는 것’이다.
