요리사, 요리사로서 현장에서 근무하면서 현장에서 필요한 기술과 지식 그리고 궁금증들을 분자요리의 과학적 근거를 기반으로 이해하기 쉽게 만들려고 노력중이다.
단순히 요리를 하는 것뿐만 아니라 이요리가 어떠한 과정에서 만들어졌고, 그 과정중 어떤 효과와 작용을 통해서 이런 요리가 되었는지를 이해하고 또한 응용하고자 한다.
《약력》
TAFE 시드니 출신경북 생활과학고 졸업
2012 Sushi bay
2014 ‘Shio’ CDP
2015 ‘Purple Peanut’ CDP
2016 ‘Electra house hotel’sous chef
