수원에서 개인 매장을 운영하며 커피업계에 종사하는 12년 차 ‘카페에서 글 쓰는 시인(詩人)’이다. 글쓰기와 독서가 좋아 1인 출판사를 창업하여 함께 운영 중이다. 바리스타라는 직업군을 어린아이들에게도 알리기 위해 국내 최초 바리스타 E-BOOK 시리즈 동화를 발간하기도 했다. 독서경영 모임의 운영자로 있으며, 북 토크와 글쓰기 강연을 통해 미래의 예비 작가를 양성하는 데 힘쓰고 있다.
숭실대학교에서 식음료 경영학 석사 학위를 받았으며 논문으로는 「로스터리 카페 고객의 인지력이 커피 품질 지각 능력과 매출에 미치는 영향에 관한 연구」가 있다. 청소년들에게는 꿈을 일깨워 주는 교육기부자로, 대학 및 기업체에서는 강연자로 매년 활발한 활동을 이어가고 있다.
2021년도 수원여자대학교에서 외식산업학과 학생들을 가르쳤다. 현재는 CCAK 한국 커피 품평 협회 바리스타 자격검정 심사위원과 뉴브레인 직업전문학교 외래 교수직을 맡아 임무를 수행하고 있다. 대표 프로젝트로는 국내 최초로 특별 조정교부금 49억을 교부받은, 커피 복합문화센터 건립이 있다.
저서로는 『카페인(IN) 커피인(人)』, 『토끼 루비의 바리스타 꿈 이야기』, 『토끼 루비의 카페 창업 이야기』, 『커피에 쓰인, 카페에 시인』이 있다.
