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윌리엄 리스텐파트
William Ristenpart
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윌리엄 리스텐파트
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캘리포니아 대학교 데이비스(U.C. Davis) 화학공학 교수이자 U.C. 데이비스 커피 센터의 설립자이다. 커피 추출, 와인 에어레이션과 같은 일상 속의 복잡한 현상들을 콜로이드, 계면 현상, 미세유체 역학의 관점에서 탐구하며, 커피 추출 과정의 물리·화학적 원리를 과학적으로 깊이 있게 파헤치고 있다.
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