퓨샤 던롭은 중국요리를 전문으로 하는 요리사이자 푸드 라이터다. 그녀는 서양인 최초로 쓰촨고등요리학교四川高等烹?專科學校에서 셰프 훈련을 받았으며, 지난 30년간 중국과 그 음식들을 탐구하는 데 많은 시간을 보냈다. 첫 책 『쓰촨 요리』는 제러미 라운드 상 최우수 신인 저서 부문을 수상했으며, 『옵서버』 선정 ‘역대 최고의 요리책 50선’에 이름을 올렸다. 『혁명적 중국 요리책: 후난성 레시피』는 두 개의 주요 상 후보에 올랐으며, 『상어 지느러미와 제피: 중국 음식에 관한 달콤하고 쌉싸름한 회고록』은 IACP 제인 그리그슨 상과 음식·여행 분야 글쓰기 부문 케이트 화이트먼 상을 수상했다. 2012년 출간된 『한 톨의 쌀: 간단한 중국 가정식』은 제임스 비어드 재단 국제상과 음식·여행 분야 글쓰기 부문 케이트 화이트먼 상을 수상했다. 이어 중국 강남 지역의 음식과 풍미를 소개한 『생선과 쌀의 땅: 중국 요리 본향의 레시피』는 영국 푸드 라이터 길드 올해의 요리책 상과 앙드레 시몽 요리책 상을 수상했으며, 제임스 비어드 재단 국제상과 2017년 IACP 국제상 후보에도 올랐다. 저자는 『파이낸셜타임스』 『뉴요커』 『럭키 피치』 『구르메』 『사브르』 『옵서버』 등 다수 매체에 글을 발표하고 있으며, 여행사 와일드차이나와 함께 중국 전문 요리 투어를 이끌고 있다. 이 투어는 내셔널 지오그래픽 매거진의 ‘일생일대의 여행’으로 선정되기도 했다. 저자가 가장 좋아하는 중국 요리 레시피는 ‘어향가지’다.
