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구본일
국내작가 가정/건강/취미 저자
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구본일
국내작가 가정/건강/취미 저자
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구본일발효 대표, 구본일발효아카데미 원장.고조리서의 잊혀가는 전통장을 연구하고 현대 식생활에 맞게 재해석하며 우리 장의 복원 · 계승에 힘써왔다. 전통 발효 철학을 과학적으로 정리하고, 장이 미래 식문화의 중심으로 자리 잡을 수 있도록 교육을 이어가고 있다.
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