서울 미아동에서 한식당 ‘깃든’을 운영 중이다. ‘흑백요리사’에서 백수저 셰프로 출연하여 20년 넘는 시간 동안 묵묵히 쌓아온 탄탄한 내공과, 요리를 대하는 진중한 태도로 깊은 인상을 남겼다. “가족의 식탁을 차리는 마음으로 정성을 다해야 한다”라는 아버지의 가르침을 요리 인생의 소중한 이정표로 삼고 있다. 유년 시절, 고향 강원도 양구의 깊은 산골에서 제철 식재료를 채취하며 자연이 주는 정직한 맛을 몸소 익혔다. 한식 다이닝의 정점인 ‘가온’을 거쳐 ‘비채나’의 총괄 셰프로 미슐랭 1스타를 획득하며 실력을 인정받았다. 지금은 그 귀한 경험을 바탕으로 한식의 즐거움을 나누고자 대중 곁에 섰다. 격식을 차린 화려함보다 지친 하루를 위로하는 따뜻한 정성이 깃든 한 끼를 대접할 때 큰 행복을 느낀다.
