2022년 다니던 회사에서 도망치듯 퇴사한 후, 회사 밖에서의 생존을 모색하다 엉겁결에 막걸리 양조의 세계에 뛰어들었다. 양조장 창업을 결심한 지 1년 만에 맨땅에 헤딩하듯 신림동에 해일막걸리 매장을 열었다. 세상의 기준에 따르기보다는 내가 좋아하는 맛과 향을 담아 나만의 속도로 술을 빚어가겠다는 신념 아래, 다양한 부재료를 활용한 수제 막걸리를 개발하여 판매하고 있다.
양조하는 시간 외에는 막걸리 빚기 체험 및 강의, 케이터링 서비스 등을 진행하기도 한다. 해일막걸리를 세상에 알리기 위해, 회사원 시절 그렇게도 원했던 워라밸 대신 ‘워크 이즈 라이프’를 선택해 살아가고 있다. 막걸리를 찾는 이가 있는 곳이라면 보따리장수가 되어 어디든 막걸리를 들고 달려가기도 한다. 변화무쌍한 전통주 시장에서 오래오래 지속 가능한 양조장을 운영하는 것이 꿈이다.
인스타그램 @haeilmakgeolli
