‘세상 모든 원두를 에스프레소로 짜내는 에쏘남’. 한때 에스프레소를 벌칙으로 마실 만큼 쓰고 맛없는 커피라고 생각했다. 하지만 그 매력에 빠진 뒤로는 만나는 원두마다 에스프레소로 내리고 있다. 수없이 많은 추출을 거듭하며 원하는 맛을 설계하고, 각각의 추출 변수를 이해해 맛을 조정하는 자신만의 방법을 정리했다. 그리고 이러한 경험을 바탕으로 여러 대회에서 우승과 결선 진출을 이뤄냈다.
현재 바리스타이자 커피 교육자로 활동하고 있으며, 교육과 방송, 다양한 행사에서 에스프레소의 매력을 전하고 있다. 에스프레소가 어렵고 쓰기만 한 커피가 아니라, 누구나 자신의 취향에 맞게 만들고 즐길 수 있는 커피가 되기를 바란다.
주요 이력
· 2023 에스프레소 스로우다운 우승
· 2024 코리아커피리그 KBC 우승
· 2025 카누 바리스타 챔피언십 파이널리스트
