파브스 커피 공동대표 · 로스터. 토목공학 중에서도 수리학을 전공했으며, 공학적 이해를 바탕으로 커피 로스팅을 연구해 왔다. 현재 파브스 커피의 공동대표이자 로스터로 활동하며 로스팅 결과의 일관성과 품질을 높이는 방법을 탐구하고 있다. 열전달과 그린빈의 물성, 로스터기의 구조를 연결해 로스팅을 해석하고, 실제 현장에서 얻은 경험을 분석과 설계의 기술로 발전시키는 데 관심을 두고 있다.
주요 커피 이력
2020~ 파브스 커피 공동대표 및 로스터
2023 코리아커피로스팅챔피언십(KCRC) 5위
2023 리오나이(Reonai) 로스터기 개발 참여
2024 KCRC 센서리 심사위원
2025 유튜브 커디터 ‘로스팅을 부탁해’ 시리즈 진행
주요 연구 이력
Behavior of debris flow about entrainment using numerical model. (Hongik University, 2016)
Shear stress estimates in the approach and bridge section by using various formula. (West Virginia University, 2019)
인스타그램
@junseon.lee
@faabs_coffee_roasters
