식물성 영양학 분야의 전문가로, 20년 이상 비건 식단을 유지해오고 있다. 펜실베이니아 주립 대학교에서 영양학 학사를 마치고 로마린다 대학교에서 보건 영양학 석사 학위를 받았으며 등록 영양사(RD) 자격을 보유하고 있다. 매트 프레이저와 함께 쓴 『노미트 애슬리트(No Meat Athlete)』, 이사 모스코위츠와 함께 쓴 『에피타이트 포 리덕션(Appetite for Reduction)』의 공저자이며, 『카카오: 인생을 위한 슈퍼푸드(Cacao, Superfoods for Life)』의 대표 저자다. 미국 영양 및 식이요법 학회 산하 채식 영양(VN) 전문가 그룹의 의장을 역임했으며, 현재는 식물성 영양을 활용해 심혈관 질환을 예방하는 헬스케어 스타트업 ‘뉴트리닉(Nutrinic)’의 최고 영양 책임자(CNO)로 재직 중이다. 취미로는 울트라 마라톤, 아이언맨 대회, 24시간 산악자전거 경주 등에 참여해왔으며, 지금까지 15,000마일(약 24,000km) 이상의 자전거 여행을 마친 숙련된 선수이기도 하다. 현재 캘리포니아주 로스앤젤레스에서 오랫동안 거주하고 있다.
