윤리적 소비에서 소비자는 시장의 주요 이해관계자로 인식되는데, 이는 윤리적 소비가 개인의 만족을 위한 소비에서 나아가 당면한 사회문제를 소비 활동을 통해 해결하고자 하는 대안적 소비 활동이기 때문이다. 그래서 재화와 서비스 구매에서 소비자 스스로 책임 있는 태도를 갖는 윤리적 소비는 소비자 운동의 하나로 이해된다.
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공정무역은 소농, 즉 시장에서 취약한 행위자들을 위하여 시장의 권력관계를 재편하려는 노력이다. 이러한 목적 달성을 위해 거래 과정에서 안정적인 물품 가격을 책정하고, 공급사슬 단계를 줄이거나 또는 직거래를 추구한다. 또한 장기적인 구매 관계를 형성하여 생산자 공동체가 미래를 계획할 수 있도록 돕는다. 민주적으로 조직된 생산자 조직과 무역 파트너십을 형성하고, 이들에게 공동체발전기금을 제공하여 생산자 공동체 스스로 발전을 위한 계획을 세우고 이를 실행하도록 촉구한다. 그리고 필요한 경우에는 생산자 역량 강화를 위한 기술 지원과 유·무형의 지식 제공 등 다양한 지원을 여러 방법으로 시도한다.
---pp.64,65

아이쿱생협 전체 매출에서 공정무역이 차지하는 비중은 조금씩 증가하고 있다. 2008년 0.4퍼센트에 불과했던 전체 매출 대비 공정무역 매출액은 2019년 2퍼센트로 5배 커졌다. 조합원의 필요를 반영한 공정무역 품목들을 지속적으로 발굴한 결과다. 공정무역 매출이 늘어나는 만큼 아이쿱생협과 거래하는 생산자들에게 돌아가는 공동체발전기금도 증가해왔다. 공정무역 소비가 증가한다는 것은 생산자들이 지속적으로 공정무역 생산을 이어갈 수 있다는 것이며, 동시에 생산자들의 삶의 터전인 공동체의 발전을 위해 다양한 투자를 할 수 있다는 것을 의미한다.
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공정무역 제품이 좋은 가치를 지녔다고 해도, 이 역시 다른 관행무역 제품들과 시장에서 경쟁할 수밖에 없다. 윤리적 소비 의식을 지닌 조합원들이라도 품질이 좋지 않거나 터무니없이 가격이 비싸다면 선뜻 공정무역 제품을 선택하는 것이 쉽지 않을 것이다. 따라서 사업적으로 조합원들이 필요로 하는 다양한 공정무역 제품을 좋은 품질과 적정한 가격으로 제공하는 것이 그 무엇보다 중요하다.
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제가 정말 보람을 느꼈던 것은 처음에 제가 안티케 지역에 갔을 때는 그 지역에 학교 다니는 애들이 없었어요. 엄마, 아빠가 사탕수수를 꺾어서 갖고 오면 3~4살짜리 애기들이 사탕수수 하나를 질질 끌고 엄마, 아빠를 따라다니고 그랬어요. 그런데 설탕공장을 세우고 나서 1년 후에 갔었나, 그땐 애들이 학교에 다니기 시작하더라고요.
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지난 2008년, 앱보사는 공정무역 공동체발전기금으로 케이블웨이를 설치했다. 그 덕분에 생산자들은 더 이상 무거운 바나나 뭉치들을 등에 짊어지고 포장 공장까지 옮기지 않게 되었다. 케이블웨이 설치로 이동의 부담이 줄어든 것은 물론 수출에 적합한 흠 없는 바나나 공급이 용이해져 수익적으로도 이득을 보았다. 앱보사의 도전은 생산자 지원에만 그치지 않는다. 바나나 생산을 둘러싼 전체적인 상황을 고려해 인프라 개선을 위한 투자에도 적극적이다. 생산 조합원들의 열정적인 참여에 바탕한 결사체로서의 힘과 새로운 시스템의 적극적인 도입이라는 사업 경영의 힘이 앱보사가 안정적으로 운영될 수 있도록 이끌고 있다. 앱보사의 목표는 조합원들의 삶의 질을 향상시키고, 생산 작업의 현대화를 통해 소비자들에게 더 건강한 바나나를 제공하며 환경을 보호하는 것이다. 앱보사의 목표는 차근차근 실현되고 있다.
---p.116

‘학습’은 아이쿱생협과 공정무역을 긴밀하게 연결했고 현재도 같은 역할을 하고 있다. 학습회에 참여한 활동가들은 다시 각자가 속한 회원생협에서 다양한 방식으로 공정무역 교육을 추진해가기 시작한다.
---p.135

사람들 마음속에 ‘공정’이라는 씨앗이 던져졌을 때 일어나는 파장이 커요.
---p.160

제가 느끼기엔 공정무역이 세계적으로 판이 커진 것뿐이지 사실 사회복지의 하나예요. 저개발국 생산자들이 지속가능하게 살아갈 수 있도록 하는 것이 가장 중요한 것이잖아요.
---p.163

공정무역마을운동을 추진하는 과정에서 아이쿱생협의 회원생협들은 시민단체를 포함해 지역의 다양한 구성원들과 네트워크를 구성하고 그 안에서 소통하고 있다. 내가 살고 있는 마을을 더 나은 곳으로 만들기 위해 각자의 방식으로 고군분투하고 있는 지역의 다양한 활동 단위들과 공정무역으로 접점을 찾은 회원생협들은 긴밀히 관계를 맺으며 지속가능한 지역사회 운동의 가능성을 만들어가고 있다.
---pp.189,190

공정무역마을운동은 지역사회를 변화시키는 운동이다. 지역의 다양한 행위자들이 공정무역마을 만들기에 참여할 때 비로소 공정무역마을이 될 수 있도록 설계되어 있다. 참여하는 이들이 공정무역의 의미를 이해하고, 공정무역 물품의 소비 확산을 위한 다양한 활동들을 진행해야만 진정한 의미의 공정무역마을이 될 수 있다. 이 과정에서 공정무역을 주제로 지역사회 내외부의 새로운 ‘연결’들이 다층적으로 새롭게 만들어진다. 지방자치단체, 지역의 소매점과 음식점, 학교, 도서관, 종교 기관 등 지역을 둘러싼 다양한 행위자들이 공정무역을 주제로 만나 새로운 연결을 통해 지역사회에 새로운 실천을 만들어낸다.
---pp.205,207

생산자단체들이 이산화탄소 배출을 줄이고 재조림을 위한 다양한 노력을 하고 있듯이 공정무역 제품을 소비하는 유럽에서도 기후 위기에 대응하기 위한 다양한 시도가 이뤄지고 있다. 영국의 공정무역재단은 플라스틱 사용을 줄이기 위한 실천의 내용을 다음과 같이 소개하고 있다. 첫째는 일부 공정무역 초콜릿은 플라스틱이 아닌 완전히 퇴비화할 수 있는 포장지를 사용한다. 내부 포장은 유칼립투스 목재 펄프로 만든 셀룰로오스 필름을 이용하고 외부는 재활용 가능한 종이를 이용하고 있다. 커피나 차를 포장할 때 사용하는 플라스틱 소재 역시 퇴비로 사용 가능한 대체재로 바꾸고 있다.