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소개
목차
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시작하며
part 1. 스시 이야기 chapter 1. 스시의 역사 1. 민물생선 절임에서 스시로 2. 뇌물이 된 스시 3. 스시, 대중 곁으로 4. 스시 전문조리사 ‘쇼쿠닝’ chapter 2. 스시의 재료와 생선 1. 스시에 쓰이는 활어 2. 냉장고 덕을 본 ‘마구로’ 3. 제철 생선이 최고 4. 밥맛을 좌우하는 쌀과 배합초 chapter 3. 스시의 종류 1. 지역별 스시와 특징 2. 조합 형태에 따른종류 3. 니기리즈시의 종류 chapter 4. 스시 즐기는 비법 1. 먹을 때 유의해야 할 팁 2. 가이텐즈시 백배 즐기기 3. 스시집에서 쓰이는 말들 4. 문화를 엿볼 수 있는 스시 용어들 part 2. 사케 이야기 chapter 5. 니혼슈의 유래와 제조법 1. 니혼슈의 탄생 2. 니혼슈의 원료 3. 니혼슈의 제조법 chapter 6. 니혼슈의 종류 1. 후츠슈와 도쿠테이메이쇼슈 2. 니혼슈 라벨 독해 요령 3. 니혼슈의 다양한 이름들 4. 니혼슈의 이름이 비슷한 이유 5. 유명한 니혼슈 구경하기 chapter 7. 니혼슈 즐기는 방법 1. 니혼슈 테이스팅과 보관법 2. 니혼슈의 온도와 맛 3. 니혼슈와 어울리는 술잔과 안주 4. 주도를 알아야 진정 애주가 참고문헌 주석 |
저자 소개 1
金芝延
고려대학교 일어일문학과를 졸업하고, 동 대학원 일어일문학과에서 “대한제국『官報』에 수용된 일본어 어휘에 관한 연구”로 박사학위를 받았다. 지은 책으로는 『大韓帝國官報에 수용된 일본어 어휘의 편제별 분류』(J&C, 2014) 『일본어능력시험N1/N2』(J&C, 2017) 등이 있고 한국대학교육협의회 부설 한국교양기초교육원 교양기초교육우수콘텐츠 어문교육 부문에서 우수상(2014)을 받았다. 한국방송통신대학교 일본학과 전임대우강의교수를 역임했고, 현재 희파문화재단 대표로 일본에 한국의 식문화를 알리는 일을 하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2021년 05월 28일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 31.76MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 6.1만자, 약 1.7만 단어, A4 약 39쪽 ?
- ISBN13
- 9788920040665
