손맛 있는 집안 출신의 식품영양학 전공 요리선생, 윤정수 : 윤정수는 외할머니가 의한왕비의 사촌으로 어릴 적부터 궁중 음식을 보고 접할 기회가 많았고, 성심여대와 이화여자대학원에서 식품영양학을 전공했다. 결혼해서는 사업하는 남편 박성환씨를 내조하며 살림만 했다. 슬하에 남매를 두었는데, 뉴저지주 첼리스트로 뽑히기도 했던딸 근희는 자신의 미국과학고등학교 생활을 책으로 엮어 <너드는 싫어>라는 책을 냈고, 현재 스탠퍼드대에 재학중이다. 아들 창훈이 역시 뉴저지의 과학고에 다니고 있다. 아이들이 자라면서 시간 여유가 생기자 맨해튼의 레스토랑 '보카' '이트 앤 드링크''에스프레소바'등의 메뉴 컨설팅, 주방 관리등을 맡아 본격적으로 일을 시작했고, 요즘은 뉴저지의 집에서 퓨전 요리를 메뉴로 한 쿠킹 클래스를 운영하고 있다. 현지의 'The Star-Ledger''지 Savor 섹션에 인터뷰와 요리 레시피가 소개되기도 했다.

세계인의 감각에 맞는 윤정수식 한국 음식 : 한국 음식을 기본으로 한 퓨전 요리들이다. 미국인들 사이에서는 한국음식을 포함한 아시아 음식들은 건강식으로 알려져 있다. 서양 음식에 비해 저칼로리, 저지방식이기 때문이다. 특히 한국 음식은 온갖 야채를 다양하게 가공하여 요즘 서양의 채식주의자들 사이에서 높은 호응을 받고 있다.

윤정수는 아버지가 스페인 대사 등 외교관 생활을 해서 어릴 적부터 외국 문물과 음식 문화를 접할 기회가 많았다. 94년에 뉴욕으로 가 맨해튼의 수많은 레스토랑을 섭렵하면서 그는 한국 음식을 세계인의 감각에 맞는 퓨전 요리로 발전시키고자 노력해왔다.
국수를 몰드에 담아 공처럼 담기도 하고, 묵을 꼬치에 꽂아 놓기도 하며, 두부와 링귀니위에 김치를 다져 올리기도 하고, 밥 위에 흰깨와 검은깨를 박아 태극무늬를 만들기도 하고 그의 요리들은 하나하나가 그대로 작품이다.

퓨전 요리 45점과 기본이 되는 한국 요리 45점 : 윤정수 퓨전 요리의 출발은 한국 요리다. '도토리묵무침'에서 '참깨 왜된장비니거소스 샐러드'로, '구절판'에서 '치즈와 깻잎을 곁들인 카르파치오 밀쌈'으로, '민어전'에서 '라이스페이퍼에 싼 농어구이'로, '비빔밥'에서 '나물리조토'로 변화시켰다. 기본이 되는 한국 요리의 재료와 만드는 법, 그리고 윤정수 스타일로 퓨전화시킨 요리의 재료와 만드는 법이 함께 실려 있다.

대체 가능한 재료 제안 : 퓨전 요리를 두렵게 하는 것은 주부들이 듣도보도 못한 외국의 식재료들이다. 요리 사진을 좀더 근사하게 만들고, 요리의 의미를 살리기 위해 이 책에서 흔치 않은 식재료들을 사용하긴 했다. 하지만 대형 슈퍼마켓에서도 구하기 힘든 재료들은 우리가 자주 사용하는 것들로 대체하여 소개했다.

윤정수가 추천하는 서울·뉴욕의 맛잇는 집 : 음식의 맛, 음식점의 인테리어, 종업원의 친절도 등을 윤정수의 기준으로 평가해 선정하고 각 음식점의 특징을 소개했다.

요리 전문 월간지 <쿠켄>의 요리 연구가들이 검증한 레시피 : 따라 하면 그대로 요리가 되는 잡지 <쿠켄>의 요리 전문 필진이 레시피대로 요리를 만들어보고 시식을 하는 과정을 거쳐 출판이 이루어진 책이다.