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소개
저자 소개 2
백석문화대학교 외식산업학부 초빙교수
세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사
(사)한국전통음식연구소 연구원
중국요리입문(공저), 백산출판사
한국음식 기초조리(공저), 지구문화사
세시음식이야기(공저), 도서출판 질시루
現) 세종대학교 컬리너리스쿨 총괄 디렉터
세종대학교 미래교육원 식품조리 주임교수
세종대학교 일반대학원 조리외식경영학 석사, 박사
한국호텔관광전문학교 학장 역임
국제문화대학원대학교 조교수 근무
FSC외식경영연구소 소장 역임
서울 르네상스호텔 근무
국제조리기술심사위원(WACS)
외식산업 이론과 실제, 에이드북
외식업마케팅(공저), 백산출판사
창작조리를 위한 분자요리, 지구문화사
품목정보
- 발행일
- 2021년 09월 20일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 177.05MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 348쪽 ?
- ISBN13
- 9791166391927
