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소개
저자 소개 4
남강가든, 제일컨추리클럽, 서린호텔, 삼정회관 근무
㈜ 롯데호텔(서울, 제주), 시그니엘서울
조리팀 총주방장 31년 근무
제42회 관광의날 국무총리상 수상
국제요리경연대회 보건복지부장관상 수상
현) 경동대학교 양주캠퍼스 호텔조리학과 교수
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Novotel Kangnam Shunmi Head Chef
경기대학교 외식조리관리 박사
대한민국 국가공인 조리기능장
현) 휴먼앤푸드서비스 대표
현) 외식경영학회 상임이사
경희대학교 조리외식경영학과 석사
경희대학교 조리외식경영학과 박사
경희대학교 조리산업학과 객원교수
한국관광대학교 외식경영과 겸임교수
동흥 한식뷔페 대표
대한민국 국가공인 조리기능장
한국문화예술명인회 조리명인
중앙대학교 최고외식경영자과정
중국본토요리 중2급 조리사
국제요리경연대회 농림축산부장관상 수상
품목정보
- 발행일
- 2021년 10월 08일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 165.55MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 284쪽 ?
- ISBN13
- 9791165674106
