자, 당신은 육체의 배고픔을 해결하기 위해서 음식을 먹겠다고 일단 결정했습니다. 그렇다면 음식을 먹다가 멈춰야 하는 순간이 언제인지는 어떻게 알 수 있을까요? 앞에 있는 음식이 모두 사라지면 그때가 그만 먹어야 할 순간일까요? 아니면 또 다른 기준이 존재할까요? 음식을 남기지 않고 모두 먹기를 고집해 온 당신이라면 제가 권하는 이 방법이 재미있는 모험이 될 것입니다. 저는 지금까지 ‘그만 먹읍시다’라는 위장의 신호에 맞춰야 한다고, 그렇게 당신의 몸을 아껴주어야 한다고 강조했습니다. 음식이 남아있어도 당신의 위장이 그만 먹으라고 하면 멈춰야 합니다.
---「배고픈 상태와 배부른 상태에서 균형을 유지하세요」 중에서

저한테 고민을 털어놓는 사람들은 이런 말도 굉장히 많이 해요.
“음식에서 손을 못 떼겠어요. 너무 맛있어요!!”
이해해요. 하지만 그 맛, 그 음식은 꼭 지금이 아니어도 언제든지 손에 넣을 수 있어요. 그러니까 집착하지 마세요. 배가 터질 정도로 꾸역꾸역 먹고 오히려 찝찝한 기분을 느낄 바에는 적당히 맛있게 먹고 살짝 아쉬움을 느끼는 게 훨씬 나아요. 그렇죠?
음식을 마구 먹어치우지 않아도 당신은 불쾌한 기분을 통제할 수 있어요. 그리고 중립적인 기분, 이른바 ‘이도 저도 아닌 기분’이야말로 사실은 아주 유쾌하거나 아주 불쾌한 기분보다 훨씬 편안하고 안정적인 상태랍니다.
---「기분을 세 종류로 나눠보세요」 중에서

이 책을 읽는 당신은 음식을 먹고 싶다는 충동을 자주 느끼지 않나요? 주변(직장, 휴게실, 사교모임, 아니면 우리 집 주방)에서 음식을 접할 때마다 아무렇지 않게 ‘먹고 싶다’고 생각하죠. 배가 고프지 않아도 눈에 보이는 음식이 먹고 싶어지는 거죠. 아니면 속상한 일이 있으니까 간단한 간식으로 당신의 감정을 달래려고 합니다. 이런 순간이 올 때 당신이 느끼는 충동을 머릿속에 그려봐요. 먹고 싶다는 감정은 거친 파도이고, 당신은 파도타기를 하고 있어요. (…) 충동의 파도를 가만히 느껴보세요. 파도의 꼭대기에서 방향을 바꿀 수 있겠어요?
---「감정의 파도에 휩쓸리지 마세요」 중에서

마음챙김의 가장 큰 선물 중 하나는 살면서 부딪히는 가장 도전적이고, 어렵고, 감정이 북받치는 순간에 대처하는 방법을 가르쳐준다는 것입니다. 그 순간에 당신이 완전히 압도당하거나 부엌으로 달려가서 습관적으로 먹을 것을 찾지 않도록 도와주죠. 당신이 괴로움을 극복하고 스스로 발전할 수 있는 방법, 삶의 파도에 적응하면서 다치지 않고 목적지에 도착할 수 있는 방법을 알려줍니다.
당신에게 가장 소중한 것이 행복이라면, 행복해지겠다고 결심하세요. 그리고 그 결심을 토대로 당신의 정신건강과 안녕을 추구하고 인생의 즐거움을 다양한 방법으로 즐기세요. 지금, 당신은 결정할 기회가 있습니다.
---「행복을 선택하세요」 중에서

음식의 모든 한입을 음미하고 싶다면, 당신이 먹고 싶은 음식을 먹어요. ‘옳은’, ‘좋은’, ‘깨끗한’, 혹은 ‘나에게 권장되는’ 식단을 따르려고 노력하기보다 당신의 마음이 하는 말을 듣고 맛있는 음식을 찾으세요. 꼭 먹어야만 하는 음식이 아니라 먹고 싶은 음식이 음미하기에 좋겠죠. 그래야 당신은 만족을 느껴서 과식하지 않을 테고요. 초콜릿을 먹고 싶을 때는 떡을 먹어도 초콜릿에 대한 욕구를 채울 수 없어요! 그러니까 그냥 초콜릿을 먹어요. 초콜릿이 아니라도 무엇이든 당신의 몸이 진정으로 요구하는 음식을 먹어요.