이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
이 분야의 이벤트
책소개
목차
|
제1장 국가기술자격시험안내
1. 기본정보 2. 시험정보 3. 실기시험 안내 4. 수험자 유의사항 제2장 떡 이론 1. 떡의 어원 및 문화 2. 떡의 제조원리 3. 떡류 만들기 4. 도구, 장비 종류 및 용도 5. 떡의 포장 제3장 떡제조기능사 실기시험 문제 콩설기떡/경단/송편/쇠머리떡/무지개떡/부꾸미/백편/인절미 〈예상문제〉 거피팥고물/볶은 거피팥고물/녹두고물/붉은 팥고물/흑임자고물/실깨고물/백설기/단호박/설기/팥시루떡/녹두찰편/물호박시루떡/깨찰편/쑥갠떡/수수경단/약밥/가래떡/떡볶이떡/조랭이떡/절편/개피떡/구름떡(흑임자)/구름떡(팥앙금)/콩찰편/두텁떡/판증편/방울증/쑥구리단자/대추단자 〈부록 〉 실기 핵심노트(요약집) |
저자 소개 1
국가공인 대한민국 조리기능장. 현재 서울종로조리기능장학원 대표이다. 『한국음식의 맛』 『조리기능장 한식실기』 등을 썼다.
양진삼의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2022년 03월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 148쪽 | 468g | 210*260*8mm
- ISBN13
- 9788998740337
