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책소개
저자 소개
저자 : 이성우
1928년 대구에서 출생하였다. 서울대학교 농과대학 농화학과를 졸업하고 경북대학교 · 효성여자대학교 교수, 영남대학교 가정대학장과 한국영양식량학회장 등을 역임하였다. 현재 한양대학교 식품영양학과 교수이자 동대학교 부설 한국생활과학연구소장을 겸임하고 있다.
저서로는 『고려이전 한국식생활사연구』『한국식경대전』『조선시대조리서의 분석적 연구』『한국요리문화사』『한국식품문화사』등이 있다.
저서로는 『고려이전 한국식생활사연구』『한국식경대전』『조선시대조리서의 분석적 연구』『한국요리문화사』『한국식품문화사』등이 있다.
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 1985년 05월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 426쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788936300319
