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목차

第1部 腐らない經濟(何かがおかしい(サラリ-マン時代の話.祖父から受け繼いだもの)；マルクスとの出會い(父から受け繼いだもの)；マルクスと勞はたら力の話(修業時代の話1)；菌と技術革新の話(修業時代の話2)；腐らないパンと腐らないおカネ(修業時代の話3))；第2部 腐る經濟(ようこそ,「田舍のパン屋」へ；菌の聲を聽け(發酵)；「田舍」への道のり(循環)；搾取なき經營のかたち(「利潤」を生まない)；次なる挑戰(パンと人を育てる))
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저자 소개 1

저와타나베 이타루

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Watanabe Izaru,わたなべ いたる,渡邊 格

1971년 도쿄 히가시야마토에서 태어났다. 23세 때 학자인 부친과 함께 떠난 헝가리에서 1년 간 생활하며 농업에 흥미를 가지게 되었다. 이후 지바대학 원예학부 원예경제학과에 입학, 지바현 미요시무라의 유기농가에서 일을 도와준 경험을 살려 ‘유기농업과 지역통화’라는 주제로 졸업논문을 썼다. 대학 졸업 후 유기채소 도매판매회사에 취직했지만 1년 만에 그만두고 2008년, 회사에서 만난 아내 마리코와 함께 독립하여 빵집 ‘다루마리’를 개업하였다. 2011년 발생한 동일본대지진과 후쿠시마 제1원전 사고 후 오카야마현 마니와로 이주, 2012년 2월에 마니와 가쓰야마에서 빵집 ‘다루마리
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1971년 도쿄 히가시야마토에서 태어났다. 23세 때 학자인 부친과 함께 떠난 헝가리에서 1년 간 생활하며 농업에 흥미를 가지게 되었다. 이후 지바대학 원예학부 원예경제학과에 입학, 지바현 미요시무라의 유기농가에서 일을 도와준 경험을 살려 ‘유기농업과 지역통화’라는 주제로 졸업논문을 썼다. 대학 졸업 후 유기채소 도매판매회사에 취직했지만 1년 만에 그만두고 2008년, 회사에서 만난 아내 마리코와 함께 독립하여 빵집 ‘다루마리’를 개업하였다. 2011년 발생한 동일본대지진과 후쿠시마 제1원전 사고 후 오카야마현 마니와로 이주, 2012년 2월에 마니와 가쓰야마에서 빵집 ‘다루마리’를 재개업한 후 지금까지 운영하고 있다.

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품목정보

발행일
2013년 09월 25일
쪽수, 무게, 크기
234쪽 | 138*190*24mm
ISBN13
9784062183895

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