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목차
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[필기]
PART 01 핵심이론+핵심예제 CHAPTER 01 위생관리 CHAPTER 02 음료 특성 CHAPTER 03 칵테일 조주 CHAPTER 04 영업장 관리 PART 02 과년도+최근 기출복원문제 2013년 과년도 기출문제 2014년 과년도 기출문제 2015년 과년도 기출문제 2016년 과년도 기출문제 2017년 과년도 기출복원문제 2018년 과년도 기출복원문제 2019년 과년도 기출복원문제 2020년 과년도 기출복원문제 2021년 과년도 기출복원문제 2022년 최근 기출복원문제 [실기] PART 01 칵테일 기초 이론 칵테일 글라스 기 구 음 료 가니시 가니시 기법 진(Gin) 리큐르(Liqueur) 데킬라(Tequila) 럼(Rum) 위스키(Whisky) 브랜디(Brandy) 보드카(Vodka) PART 02 조주기능사 실기시험 문제 1 Pousse Cafe 2 Manhattan 3 Dry Martini 4 Old Fashioned 5 Brandy Alexander 6 Singapore Sling 7 Black Russian 8 Margarita 9 Rusty Nail 10 Whiskey Sour 11 New York 12 Daiquiri 13 B-52 14 June Bug 15 Bacardi Cocktail 16 Cuba Libre 17 Grasshopper 18 Seabreeze 19 Apple Martini 20 Negroni 21 Long Island Iced Tea 22 Side Car 23 Mai-Tai 24 Pina Colada 25 Cosmopolitan Cocktail 26 Moscow Mule 27 Apricot Cocktail 28 Honeymoon Cocktail 29 Blue Hawaiian 30 Kir 31 Tequila Sunrise 32 Healing 33 Jindo 34 Puppy Love 35 Geumsan 36 Gochang 37 Gin Fizz 38 Fresh Lemon Squash 39 Virgin Fruit Punch 전통주 창작 칵테일 PART 03 부 록 레시피 핸드북 칵테일의 기본 기법 |
저자 소개 1
『2018 Win-Q 조주기능사 필기+실기 단기완성』의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 01월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 508쪽 | 210*260*35mm
- ISBN13
- 9791138333023
출판사 리뷰
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Win-Q 조주기능사는 다음과 같이 구성되었다!
[필기] PART 01은 핵심이론+핵심예제로 구성되었다. NCS에 기반하여 필수적으로 학습해야 하는 중요한 핵심이론만 알차게 정리하였으며, 시험에 자주 나오는 핵심예제를 엄선해 이론과 문제를 한 번에 학습할 수 있다. PART 02는 과년도+최근 기출복원문제로 구성되었다. 과년도 기출문제에 자세한 해설을 수록하여 핵심이론만으로는 아쉬운 내용을 보충 학습하고, 2022년 최근 기출복원문제를 통해 가장 최신의 출제경향을 파악할 수 있도록 하였다. [실기] 2023년 칵테일 공개과제 레시피를 완벽 반영하였다. 조주기능사 표준 레시피에 따라 칵테일 및 전통주 칵테일 레시피를 생생한 컬러 화보로 정리하였으며, QR코드를 통하여 기법 영상을 바로 확인할 수 있도록 하였다. 또한 레시피 암기를 위한 핵심노트 핸드북과 칵테일의 기본 기법을 부록으로 수록하였다. |
