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책소개
목차
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필기
제1장 양주학개론 음료론 10 비알코올성 음료 13 양조주 20 증류주 33 혼성주 44 전통주 48 칵테일 51 제2장 주장관리개론 주장관리 66 술과 건강 74 제3장 기초영어 실무영어 76 주장/호텔영어 80 제4장 기출문제 2012년 1회 필기 기출 84 2012년 2회 필기 기출 92 2012년 3회 필기 기출 100 2012년 4회 필기 기출 108 2013년 1회 필기 기출 116 2013년 2회 필기 기출 125 2013년 3회 필기 기출 135 2013년 4회 필기 기출 143 2014년 1회 필기 기출 151 2014년 2회 필기 기출 159 2014년 3회 필기 기출 167 2014년 4회 필기 기출 175 2015년 1회 필기 기출 183 2015년 2회 필기 기출 191 2015년 3회 필기 기출 200 2015년 4회 필기 기출 208 2016년 1회 필기 기출 216 2016년 2회 필기 기출 224 2016년 3회 필기 기출 233 제5장 실전 모의고사 실전모의고사 1회 242 실전모의고사 2회 249 실전모의고사 3회 256 실기 제1장 실기문제 시험문제 266 유의사항 268 실기시험 Tip 269 제2장 기초 이론 글라스의 종류 272 칵테일 기구 275 칵테일 음료와 재료 278 가니쉬 손질 281 칵테일 술 286 제3장 레시피 암기 표준 레시피 290 기주, 기법별 레시피 294 제4장 실기 시험문제 실전 레시피와 Tip 298 부록 들고 다니는 레시피 북 339 |
품목정보
- 발행일
- 2023년 01월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 360쪽 | 1100g | 210*297*20mm
- ISBN13
- 9791191292893
