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책소개
목차
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ㆍ 스탠드형 핵심요약집
ㆍ 머리말 ㆍ 시험안내 ㆍ 차례 ㆍ PART 01 시험시간 20분 오징어냉채 해파리냉채 부추잡채 ㆍ PART 02 시험시간 25분 빠스옥수수 빠스고구마 고추잡채 새우케첩볶음 채소볶음 난자완스 마파두부 ㆍ PART 03 시험시간 30분 이상 새우볶음밥 탕수육 탕수생선살 홍쇼두부 깐풍기 라조기 경장육사 유니짜장면 울면 양장피잡채 ㆍ 과년도 폐지 과제 증교자 물만두 짜춘권 달걀탕 새우완자탕 |
저자 소개 1
· 조리기능사, 조리기능장, 조리산업기사 실기시험 출제, 검토, 감독위원
· 한국관광대학교 호텔조리과 겸임교수 역임
· 세종대학교 대학원 외식경영 석사
· 기능경시대회 심사위원, 요리대회 심사위원
· 계원예술대학교 PSH 호텔조리과 외래교수
· 서울시 동부여성발전센터 강사
· 과정평가형 편성기준 실기시험 개발, 감독위원
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품목정보
- 발행일
- 2023년 01월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 124쪽 | 210*270*20mm
- ISBN13
- 9791136024039
출판사 리뷰
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“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!” 1. 시험시간에 따라 분류하였다! 시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다. 2. 실기시험 감독위원의 합격비법을 녹였다! 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자의 비법 그대로 수록하였다. 3. 실습에 필요한 것을 제공한다! - 스탠드형 핵심요약집 실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다. - 저자직강, 초고화질 무료 동영상 강의 실제 시험에 자주 출제되는 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 교재 내 QR코드와 온라인(에듀윌 도서몰 book.eduwill.net)으로 제공한다. *온라인 수강: 에듀윌 도서몰 book.eduwill.net 〉 도서자료실 〉 동영상강의실 |
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