오일의 기초를 알면
더 유용하게 써먹을 수 있다!

인간이 오일을 사용하기 시작한 시점은 구석기 시대로 거슬러 올라간다. 구석기 시대 후기에 등불을 켜기 위해 쓴 동물성 기름이 인류가 최초로 사용한 기름이다. 한편 식물성 기름은 동물성 기름보다 훨씬 나중에 사용되기 시작했다. 동물유는 고기에 열을 가하면 바로 얻을 수 있는 반면, 식물유는 추출하기까지 압착 등의 기술을 동반해야 했기 때문이다.

가장 오래된 식물유는 올리브 오일 혹은 참기름인 것으로 추정되는데, 올리브 오일은 북아프리카와 서아시아 지역을 중심으로 기원전 4000년경에는 이미 제조되었으며 고대 이집트에서는 의약품과 비누, 등불의 연료로 쓰였다. 이처럼 식물유 역시 아주 오래전부터 우리의 생활에 깊이 뿌리내려 쓰여왔다. 단지 동물유보다 그 역사가 짧을 뿐이다.

60가지의 식물성 오일로 더 건강하고 아름답게!
참기름부터 월계수 오일까지, 오일에 대한 거의 모든 것

이처럼 일상생활에서 떼려야 뗄 수 없는 오일에 대해, 우리는 과연 얼마나 알고 있을까? 《알아두면 쓸데 있는 오일 사전》은 세상에 존재하는 무수한 오일 중 식물유에 초점을 맞추어, 각 오일과 관련된 기초 지식과 효능, 이용 방법 등을 자세히 정리해 담은 오일 사전이다. 준텐도대학 의학 교수이자 건강 분야의 베스트셀러 작가인 고바야시 히로유키가 감수를 맡았다. 그는 “오일은 건강 유지에 도움이 되는 식품이며, 적정량을 지켜 올바른 방법으로 섭취하면 건강 증진에 도움이 될 것”이라며 오일의 중요성을 강조하고 있다.

이 책의 서두에서는 먼저 오일의 역사를 비롯해 오일의 분류, 에센셜 오일과 식물유의 차이, 정제와 착유 방법, 지방산에 대한 개념 등 오일을 깊이 이해하는 데에 필요한 기초 지식을 알기 쉽게 설명했다. 그다음 본문에 해당하는 〈오일 사전〉에서는 60가지의 대표적인 식물성 오일을 엄선해 각각의 특징과 역사, 효능, 사용 방법 등에 대해 세부적으로 정리했다. 각 오일과 관련된 내용이 한눈에 들어오도록 사진과 함께 설명해 누구나 쉽고 재미있게 이해할 수 있을 것이다. 이어서 〈오일과 음식〉에서는 식용 오일을 활용하여 만들 수 있는 다양한 음식 레시피를 소개하고 있으며, 〈오일과 미용〉에서는 클렌징, 로션, 팩, 스크럽, 비누 등 오일을 미용에 어떻게 활용할 수 있는지에 대한 자세한 방법을 제공하고 있다.

오일은 건강하고 아름다운 삶을 위해 자연이 선사한 최고의 선물이다. 무궁무진한 오일의 세계를 한 권으로 알 수 있는 이 책을 통해, 독자 여러분이 보다 다채로운 건강·미용 생활을 영위할 수 있길 바란다.