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목차
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1. 시대 구분을 통해서본 서울외식업의 전개과정
2. 강북중심의 도시노동자 밥집 형성(이문설농탕,청진옥,하동관,용금옥 등 역사와 전통이 있는 음식점 소개) 3. 서울 인구집중과 국수 음식점 증가(이주민음식점,전주비빔밥,한국집,신안촌,황토마당,명동교자, 신당동 마복림떡볶이,철길떡볶이,서울의 중국음식점 등 소개 ) 4. 강남개발과 고기구이 외식산업 유행(여의도개발과 먹자빌딩,마포고기구이,왕십리곱창골목,신림동 순대타운 불고기집, 가든형 갈비집 ,서울의 한정식집 등 소개) 5. 세계화와 관광지음식의 서울화(세계화와 외국인음식,삼성동 음식문화특화거리 소개) |
저자 소개 1
『외식문화로 본 서울시민의 식생활』의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2022년 12월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 223쪽 | 215*305*20mm
- ISBN13
- 9791190480703
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혜택 및 유의사항
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