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책소개
목차
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PART 01 핵심이론+핵심예제 CHAPTER 01 식품화학 CHAPTER 02 식품위생학 CHAPTER 03 식품가공 및 기계 PART 02 과년도+최근 기출복원문제 2011년 과년도 기출문제 2012년 과년도 기출문제 2013년 과년도 기출문제 2014년 과년도 기출문제 2015년 과년도 기출문제 2016년 과년도 기출문제 2018년 과년도 기출복원문제 2019년 과년도 기출복원문제 2020년 과년도 기출복원문제 2021년 과년도 기출복원문제 2022년 과년도 기출복원문제 2023년 최근 기출복원문제 PART 03 과년도+최근 기출복원문제 2024년 최근 기출복원문제 |
저자 소개1
중앙대학교 식품영양학 이학박사, 대한민국 조리기능장, 한국산업인력공단 실기 감독위원, 대경대학교 호텔조리과 교수, 가톨릭상지대학교 겸임교수, 대한조리제과기술학원 원장, 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사, 부곡호텔 조리사였으며, 현재는 경주대학교 외식조리학부 교수이다.
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품목정보
- 발행일
- 2025년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 556쪽 | 210*260*35mm
- ISBN13
- 9791138382847
출판사 리뷰
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식품가공 분야의 전문가를 향한 첫 발걸음!
사회가 발전함에 따라 인간의 생명과 건강 유지를 위한 관심은 날로 커져 가고 있다. 이에 따라 식품가공을 통해 식품의 소화율, 보존성을 높이고 맛과 형태를 사람들의 기호에 맞도록 하기 위해 산업현장에서 제조, 가공업무를 담당할 기능 인력이 더욱 필요해지고 있다. 이 책은 윙크(Win-Q) 시리즈에 맞게 PART 1은 핵심이론+핵심예제, PART 2~3은 기출복원문제로 구성하였다. PART 1에서는 다년간의 기출문제 키워드 분석을 통해 핵심이론을 정리하고, 반복 출제되는 문제들로 핵심예제를 수록하여 효율적인 학습이 가능하도록 하였다. PART 2~3에서는 과년도+최근 기출복원문제를 수록하여 다양하고 새로운 문제에 대비할 수 있도록 하였다. 기존의 부담스러웠던 수험서에서 과감하게 군살을 제거하여 꼭 필요한 내용만 공부할 수 있도록 구성된 윙크(Win-Q) 시리즈가 수험 준비생들에게 ‘합격 비법노트’로서 함께하는 수험서로 자리 잡기를 바란다. |
22,500원
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