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책소개
목차
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Part 1. 와인의 기초
제1절 와인의 정의 제2절 와인의 분류 ▶기출문제 1. 와인의 분류 Part 2. 포도품종 제1절 레드 와인 포도 품종 제2절 화이트 와인 품종 ▶기출문제 2. 포도 품종 Part 3. 와인의 제조 제1절 와인의 제조 ▶기출문제 3. 와인의 제조 Part 4. 세계의 와인 제1절 프랑스 와인 ▶기출문제 4~10. 프랑스와인 제2절 이탈리아 와인 ▶기출문제 11. 이탈리아 와인 제3절 독일 와인 ▶기출문제 12. 독일 와인 제4절 미국 와인 ▶기출문제 13. 미국 와인 제5절 칠레 와인 ▶기출문제 14. 칠레 와인 제6절 호주 와인 ▶기출문제 15. 호주 와인 제7절 스페인 와인 ▶기출문제 16. 스페인 와인 제8절 포르투갈 와인 ▶기출문제 17. 포르투갈 와인 제9절 남아프리카공화국 와인 ▶기출문제 18. 남아프리카공화국 와인 제10절 헝가리 와인 ▶ 기출문제 19. 헝가리 와인 Part 5. 와인 서비스 제1절 와인 보관 조건 제2절 와인 서비스 제3절 와인과 음식 제4절 와인과 음식의 상호작용 제5절 음식에 따른 와인 선택의 조건 ▶ 기출문제 20. 음식과 와인의 조화 ▶ 기출문제 21. 와인 · 온도 · 기본상식 & 용어 Part 6. 소믈리에 자격증 1. Wine S.V.C Procedure 2. 소믈리에 자격증 |
저자 소개 6
동국대학교 산업기술환경대학원 식품공학과 졸업(공학석사)
한국관광대학, 장안대학 겸임교수
롯데호텔 식음팀 입사
조주사 자격증 취득
현) 사단법인 한국베버리지마스터협회 회장
롯데시그니엘호텔 수석바텐더
주류품질인증제 심사위원/제1회 대한민국주류품평회 심사위원(국세청)
한국직업능력개발원 ETPL 심사위원
한국산업인력공단 조주기능사 필기 출제위원, 실기 감독위원
고용노동부 NCS 과정평가 심사위원
한국산업인력공단 조주분야 전문위원
NCS 학습모듈 개발 교육분야 전문위원
주요 저서 및 논문
집에서 즐기는 칵테일 파티
조주학개론(현대 칵테일과 음료이론)
손쉽게
동국대학교 산업기술환경대학원 식품공학과 졸업(공학석사)
한국관광대학, 장안대학 겸임교수
롯데호텔 식음팀 입사
조주사 자격증 취득
현) 사단법인 한국베버리지마스터협회 회장
롯데시그니엘호텔 수석바텐더
주류품질인증제 심사위원/제1회 대한민국주류품평회 심사위원(국세청)
한국직업능력개발원 ETPL 심사위원
한국산업인력공단 조주기능사 필기 출제위원, 실기 감독위원
고용노동부 NCS 과정평가 심사위원
한국산업인력공단 조주분야 전문위원
NCS 학습모듈 개발 교육분야 전문위원
주요 저서 및 논문
집에서 즐기는 칵테일 파티
조주학개론(현대 칵테일과 음료이론)
손쉽게 풀어 쓴 양조학
아이러브 칵테일
전통 민속주를 이용한 칵테일 개발(학위논문)
조주기능사 필기 쉽게 따기
한국관광대학, 장안대학 겸임교수
롯데호텔 식음팀 입사
조주사 자격증 취득
현) 사단법인 한국베버리지마스터협회 회장
롯데시그니엘호텔 수석바텐더
주류품질인증제 심사위원/제1회 대한민국주류품평회 심사위원(국세청)
한국직업능력개발원 ETPL 심사위원
한국산업인력공단 조주기능사 필기 출제위원, 실기 감독위원
고용노동부 NCS 과정평가 심사위원
한국산업인력공단 조주분야 전문위원
NCS 학습모듈 개발 교육분야 전문위원
주요 저서 및 논문
집에서 즐기는 칵테일 파티
조주학개론(현대 칵테일과 음료이론)
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아이러브 칵테일
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조주기능사 필기 쉽게 따기
이석현의 다른 상품
대구대학교 관광경영학과, 경희대학교 대학원 관광학과(관광학 박사) 졸업.
그랜드 하얏트 서울 근무(식음팀).
현) 한국관광식음료학회 회장, 경복대학교 관광학부 교수.
현) 동원대학교 전임교수.
강릉원주대학교 일반대학원 관광학 박사, 경희대학교 관광대학원 호텔경영학 석사.
(사)한국베버리지협회 평생교육원 원장, (교육법인)인재개발진흥원 원장, ㈜엠앤엠월드와이저 총괄이사, 롯데호텔 매니저.
경희사이버대학교 호텔관광대학원 객원교수, 국제대학교 겸임교수, 인천재능대학교 겸임교수, 부천대학교 겸임교수.
ISO-17024 국제소믈리에 자격증 심사위원, 소믈리에 자격증 심사위원장, 바리스타 자격증 심사위원, 우리술 자격증 심사위원, 코리안컵 바텐더대회 심사위원, 코리아 와인 챌린지 심사위원.
프랑스, 이태리, 스페인, 독일 와인 연수.
조영현의 다른 상품
현) 오산대학교 카페바리스타과 학과장.
경기대학교 일반대학원 호텔경영과 석사·박사 졸업.
호텔신라 식음팀, 캡틴, Acqualina Rosewood Resorts and Hotels in Miami, Captain, 라마다호텔앤스위트서울센트럴, 식음팀장.
박근도의 다른 상품
현) 롯데호텔 식음팀 지배인(관광경영학 석사).
롯데호텔 서비스아카데미 CS강사, 신구대학교 호텔관광과 겸임교수, 경기대학교 외래교수(음식과 와인), 연성대학교 외래교수(와인 소믈리에).
경희사이버대학교 호텔경영학과 학사 졸업.
JW Marriott Hotel Seoul as Chief Sommelier, SIGNIEL SEOUL BAR 81 Head Manager/ Sommelier.
한국 국제 소믈리에 협회 이사, Korea Wine Challenge 심사위원, 베를린 와인 트로피 심사위원, 대한 민국 주류 대상 심사위원.
유튜브 채널 [와인을 사람처럼] 운영.
품목정보
- 발행일
- 2024년 03월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 324쪽 | 846g | 188*257*15mm
- ISBN13
- 9791195906321
출판사 리뷰
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이 책은 음료 관련 공부를 좀더 쉽고 재미있게 하고 자격증 취득을 쉽게 하며, 나아가 최고의 음료 전문가가 될 수 있도록 하기 위한 노력으로, 조주기능사 쉽게 따기 및 바리스타 자격증 쉽게 따기와 함께 최초로 시도되는 음료 관련 자격증 시리즈이다. 와인의 기초에서부터 국가별, 지역별 와인까지 완벽하게 사진과 함께 정리하였고, 중간중간 소믈리에 자격증 및 대회 기출문제를 정리하여 해설과 함께 제공하여 자격증 준비 및 대회준비까지 완벽하게 가능하게 하였으며, 와인에 관심 있는 누구라도 편하게 볼 수 있도록 하고 있다.
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31,350원
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