근거중심의 영양의약학 클라스
Evidence-based nutritional biomedicine

건강기능식품 정보는 우리의 건강과 질병 예방에 매우 중요하다. 하지만 인터넷이나 미디어에서 제공되는 정보는 어떤 경우에는 부적절하거나 잘못된 정보일 수 있다. 「근거중심의 영양의약학 클라스」 (Evidence based nutritional biomedicine)는 의과대학에서 영양의약학을 전공으로 연구와 강의 활동에 매진한 박광균 교수가 상업적 논리를 배제하고 검증된 정보를 바탕으로 집필한 영양의약학의 지침서이다. 건강과 영양에 대하여 깊은 통찰과 알기 쉬운 설명으로 의약 분야 전문인 뿐만이 아니라 일반인에게도 도움을 주기 위하여 집필한 것이다.

『바이오틱스의 모든 것』을 시작으로 발간되는 「근거중심의 영양의약학 클라스」는 예방의학적 관점에서 나이 듦에 대한 우리 몸의 생리학적 변화에 따른 건강한 삶을 위한 영양 균형을 어떻게 맞추어 가야 하는지에 대한 통찰의 기록이기도 하다. 또한 일상 생활 가까이에서 접할 수 있는 영양제의 종류, 기대하는 효능, 복용상의 유의할 점 등에 대하여 알기 쉽게 설명한다.

「근거중심의 영양의약학 클라스」는 건강기능성식품 정보를 검색할 때는 출처를 확인하는 것이 매우 중요하다는 점을 강조한다. 신뢰할 수 있는 출처는 검증된 서적을 비롯하여 의학전문연구소, 대학, 정부 기관 등이다. 이러한 출처에서 제공되는 정보는 전문가들이 검증하고 승인한 것이므로 신뢰성이 높다.

정보를 검색할 때는 다양한 자료를 비교하는 것이 중요하다. 하나의 자료만 보고 판단하는 것보다 여러 자료를 비교하여 판단하는 것이 더욱 정확하기 때문이다. 또한 다양한 출처에서 제공되는 정보를 비교하여 판단하는 것도 좋은 방법이다.

이 책은 바이오틱의 분류, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스의 임상응용, 프리바이오틱스 등 5장으로 구성되었다. 우선 이 책은 바이오틱스에 대한 전체적인 이해를 돕기 위해 바이오틱스를 왜 섭취해야 하는지에 대한 배경과 시중에 판매중인 바이오틱스 제품에 대한 용어를 설명하고 있다.

바이오틱(biotic)이라는 용어는 문헌상 1892년에 처음 사용하였으며, bios life를 뜻하는 그리스어 bi?tikos에서 유래한다. 생명에 관한 것(pertaining to life)을 의미하며, 본질적으로 물리적 환경과 함께 살아있는 유기체(living organism)로 구성된 생물학적 생태계를 의미한다. 영양학적 의미에서 바이오틱스(biotics)는 영양 활성 성분의 그룹으로, 섭취할 경우 숙주에게 건강상의 이점을 줄 수 있다. 바이오틱은 공동체의 살아있는 또는 살아있는 구성 요소를 나타낸다.

즉, 환경 내 생물과 관련된 것, 원인 또는 관련이 있는 것들을 의미한다. 미생물군(microbiota)에 대한 연구는 최근 인간의 건강을 지원하기 위해 장내 미생물군을 조절하기 위한 영양생물학의 사용에 대한 주목할 만한 과학적, 상업적, 대중적 관심을 불러일으켰다. 건강관리 전문가들 사이에서는 프리바이오틱스(prebiotics)와 프로바이오틱스(probiotics)가 인체 건강에 미치는 유익한 효과에 대한 인식이 빠르게 증가하고 있으며, 특히 유아와 어린이에서 그렇다. 프리바이오틱스와 프로바이오틱스는 신바이오틱스(synbiotics)와 같이 조합하여 사용할 수 있다.

마지막으로, 생물학적 계열의 최신 구성원인 포스트바이오틱스(postbiotics)는 발효 과정에서 생성되는 생리 활성 화합물을 말하며 숙주에게 건강상의 이점을 줄 수 있다. 오랜 기간에 걸쳐, 인간의 건강을 형성하는 데 유익한 미생물의 역할을 설명하려는 시도들이 있어 점점 그 역할이 명확해지고 있다. 이러한 미생물들에 의해 나타나는 기능적 영향은 생존 가능한 세포나 그 대사산물뿐만 아니라 생존 불가능한 세포에 의해서도 발휘된다. 이러한 경이로운 미생물의 보호 작용을 밝히기 위한 광범위한 연구를 통해 유익한 미생물총과 그들의 생물 활성 대사산물들을 의도적으로 다양한 형태로 응용함으로써 기능적 및 생물학적 개념으로 분류하게 되었다.

오늘날 이들은 종종 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 신바이오틱스, 포스트바이오틱스, 차세대 프로바이오틱스(next generation probiotics), 사이코바이오틱스(psychobiotics), 온코바이오틱스(oncobiotics), 파마바이오틱스(pharmabiotics), 메타바이오틱스(metabiotics)로 불린다. 오늘날 전통적인 프로바이오틱스의 개념은 유산균을 넘어 곰팡이 등의 미생물도 포함하도록 확대되어 이스트바이오틱스(yeast biotics, Yeastbiotic)도 등장하였다. 실제로, 이러한 다양화는 기능성식품 포토폴리오를 식품에서 의약품으로 확장하는 계기가 되었다.