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목차
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CHAPTER 1 식문화의 정의 및 세계 식문화권
1.식문화란? 2.세계 식문화권의 분류 CHAPTER 2 식생활문화사 1.원시인류의 식문화 2.고대의 식생활 3.중세의 식생활 4.근대의 식생활 5.현대의 식생활 CHAPTER 3 동아시아의 식문화 1.한국 2.중국 3.일본 4.몽골 CHAPTER 4 서남아시아의 식문화 1.터키 2.이스라엘 CHAPTER 5 유럽의 식문화 *1 서유럽 1.프랑스 2.영국 3.독일 *2 동유럽 1.헝가리 2.폴란드 *3 남유럽 1.이탈리아 2.스폐인 *4 북유럽 1.러시아 2.스웨덴 CHAPTER 6 아메키라의 식문화 *1 북아메리카 1.미국 2.캐나다 3.멕시코 *2 남아메리카 1.브라질 2.아르헨티나 3.폐루 CHAPTER 7 오세아니아와 아프리카의 식문화 *1 오세아니아 1.오스트레일리아 2.뉴질랜드 *아프리카 1.이집트 2.남아프리카공화국 CHAPTER 8 건강한 식문화 1.UNESCO 지정 음식문화(인류무형유산 등재) 2.장수식과 건강식 3.다양한 식생활 지침 CHAPTER 9 미래의 식문화 1.미래의 식문화 트렌드 2.식량위기 문제 3.예측 가능한 미래식품과 트렌드 |
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품목정보
- 발행일
- 2014년 08월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 325쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788971403884
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