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책소개
목차
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CONTENT
프롤로그 CHAPTER 1 브라운치즈란 무엇인가 01 냄비치즈, 브라운치즈 02 브라운치즈의 역사와 기원 03 브라운치즈의 종류 04 브라운치즈의 맛과 식감 05 브라운치즈는 왜 특별한가 CHAPTER 2 브라운치즈, 한국으로 오다 1 06 노르웨이의 아침 식탁, 브라운치즈 07 스타벅스 노르웨이, MUSLI BRUNOST 08 브라운치즈, 한국으로 오다 09 브런치카페, 브라운치즈를 위한 실험실 10 새로운 노르웨이를 보여주다 CHAPTER 3 브라운치즈, 한국으로 오다 2 11 시노베 와플, 브라운치즈 대중화의 열쇠가 되다 12 공차와 만나 전국으로 확산하다 13 가공식품 시장에 도전하다 14 편의점에서 만나는 브라운치즈 15 브라운치즈 와플 과자, 노르웨이로 가다 16 크로플 대유행과 폭발적인 성장 CHAPTER 4 치즈 한 조각, 두 나라를 잇다 17 노르웨이, 한국 시장을 다시 바라보다 18 Browncheese Lady, 문화교류의 다리가 되다 19 오슬로 한복판에서 마주한 변화 CHAPTER 5 브라운치즈와 사람들 20 시노베핀덴과 함께한 도전 21 브라운치즈를 사랑하는 사람들 22 북극대 강연이야기 23 브라운치즈를 모르는 사람들을 만나다 CHAPTER 6 브라운치즈 어떻게 먹을까? 24 브라운치즈 활용법 25 브라운치즈를 활용한 레시피 [레시피 1] 시노베 와플 [레시피 2] 브라운치즈 크로플 [레시피 3] 브라운치즈 갈레트 브르통 [레시피 4] 브라운치즈 버터 스프레드 [레시피 5] 브라운치즈 아포가토 26 브라운치즈와 함께하면 좋은 재료들 27 노르웨이식 브라운치즈 활용법 CHAPTER 7 브라운치즈에 대한 오해와 진실 에필로그 |
저자 소개 1
시노베코리아 대표, 마케팅디렉터. 연세대학교 불어불문학과를 졸업한 뒤, CJ제일제당에서 식품 유통과 영업을 경험하며 현장의 흐름을 익혔다. 퇴사 후 브라운치즈의 특별한 풍미에 매료되어 한국에 소개하는 프로젝트를 시작했다. 노르웨이 유제품 브랜드 시노베핀덴(Synnøve Finden)의 독점 수입자로, 브라운치즈를 하나의 식문화로 정착시키는 것을 목표로 활동해 왔다. 이러한 노력은 노르웨이에서도 주목을 받아, 노르웨이 공식 관광청(Visit Norway), 공영방송사 NRK, 북극대학(UiT) 등 다양한 현지 기관과 매체에 소개되었다. 현재는 강연, 컨설팅, 콘텐츠 제작 등 다양한
시노베코리아 대표, 마케팅디렉터. 연세대학교 불어불문학과를 졸업한 뒤, CJ제일제당에서 식품 유통과 영업을 경험하며 현장의 흐름을 익혔다. 퇴사 후 브라운치즈의 특별한 풍미에 매료되어 한국에 소개하는 프로젝트를 시작했다. 노르웨이 유제품 브랜드 시노베핀덴(Synnøve Finden)의 독점 수입자로, 브라운치즈를 하나의 식문화로 정착시키는 것을 목표로 활동해 왔다. 이러한 노력은 노르웨이에서도 주목을 받아, 노르웨이 공식 관광청(Visit Norway), 공영방송사 NRK, 북극대학(UiT) 등 다양한 현지 기관과 매체에 소개되었다. 현재는 강연, 컨설팅, 콘텐츠 제작 등 다양한 활동을 통해 한국과 노르웨이 식문화를 잇는 가교 역할을 하며 브라운치즈의 매력을 널리 알리고 있다. 이러한 과정에서 ‘한국의 브라운치즈 레이디’라는 별명을 갖게 되었다.
품목정보
- 발행일
- 2025년 04월 17일
- 쪽수, 무게, 크기
- 179쪽 | 128*188*20mm
- ISBN13
- 9791141938192
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