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저자 소개 1

저래니 킹스턴

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LANI KINGSTON

푸드 컨설턴트이자 요리 인류학자. 저술가이자 미디어 창작자, 교사. 호주 멜버른 출신으로 애들레이드 대학에서 식품 연구와 저술로 석사 학위를 받았고, 디킨 대학에서 교육학 석사 학위를 받았다. 전 세계를 여행하며 커피를 비롯하여 식품의 생산과 조리, 식문화 인류학 전반을 다루는 다양한 연구와 활동을 하고 있다. 미국, 핀란드, 스웨덴, 캐나다 등 여러 나라에서 음식과 여행에 관한 글을 〈텔레그래프〉를 비롯한 다수의 지면에 발표했다. 런던에서 파티시에로 일했고, 최초의 빈 투 바(bean-to-bar, 카카오빈을 가공해서 바 형태의 초콜릿을 완성하는 공정 전체를 직접 처리하는 회사
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푸드 컨설턴트이자 요리 인류학자. 저술가이자 미디어 창작자, 교사. 호주 멜버른 출신으로 애들레이드 대학에서 식품 연구와 저술로 석사 학위를 받았고, 디킨 대학에서 교육학 석사 학위를 받았다. 전 세계를 여행하며 커피를 비롯하여 식품의 생산과 조리, 식문화 인류학 전반을 다루는 다양한 연구와 활동을 하고 있다. 미국, 핀란드, 스웨덴, 캐나다 등 여러 나라에서 음식과 여행에 관한 글을 〈텔레그래프〉를 비롯한 다수의 지면에 발표했다. 런던에서 파티시에로 일했고, 최초의 빈 투 바(bean-to-bar, 카카오빈을 가공해서 바 형태의 초콜릿을 완성하는 공정 전체를 직접 처리하는 회사) 생산업체를 설립했으며, wastED 레스토랑을 위한 디저트 메뉴를 개발했다. 런던의 커피 업계를 다룬 단행본 『London Coffee』를 2018년 4월에 출간할 예정이다.

홈페이지 http://www.lanikingston.com/

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품목정보

발행일
2015년 04월 14일
쪽수, 무게, 크기
160쪽 | 133*190*19mm
ISBN13
9781419715846

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