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소개
목차
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감사의 말프롤로그CHAPTER 0: 미리 준비하기멸치 다시마 육수 내기주로 사용한 조미료CHAPTER 1: 봄3월 머위, 달래머위 된장볼 참깨 된장 국수닭 가슴살 맥적구이와 머위 토마토 무침달래 잡채달래 페스토 주꾸미 구이4월 두릅, 고사리땅두릅 참가자미 파피요트엄나무순 소고기 말이와 캐슈 된장 소스고사리 레몬청 파스타고사리 채개장5월 참나물, 완두콩참나물 메밀국수 샐러드참나물 불고기 샌드위치완두콩국수완두콩 죽순 유부 주머니봄 스페셜곰취 두릅 쌈밥과 참소라 강된장CHAPTER 2: 여름6월 오이, 감자통 들깨 간장 소스를 곁들인 오이 달걀 메밀국수오이 콥 샐러드와 셀러리 견과류 소스완두콩 소스를 곁들인 감자뇨끼3색 감자 통 들깨 샐러드7월 옥수수, 애호박초당옥수수 수프흑 찰옥수수 곤드레나물 솥밥과 양념장호박꽃 애호박 만두와 된장 수프애호박 참외 샐러드와 자두 드레싱8월 토마토, 가지방울토마토 고구마 브루스케타토마토 닭고기 카레와 통밀밥가지보트 무화과 샐러드가지구이와 보리 된장 리조또여름 스페셜고춧잎 불고기 파스타CHAPTER 3: 가을9월 단호박, 배단호박 묵은지 전단호박 스프레드 오픈 샌드위치가을 배 셔벗닭다리 살 와인 배 조림10월 왕토란, 히카마히카마 꽃다발 샐러드히카마 병어 조림뿌리채소 우엉 수프두부 마요네즈를 곁들인 ‘우’코노미야키11월 우엉, 배추왕토란 크로켓왕토란 들깨 크림 파스타닭 안심살 배추 선배추 감태 된장롤가을 스페셜4가지 버섯 & 두부전골과 통 들깨 잣소스CHAPTER 4: 겨울12월 표고버섯, 연근표고 페스토 오픈 샌드위치표고 들깨 순두부연근 관자 솥밥연근 구이와 대파 수프1월 양배추, 당근산더미 양배추 덮밥양배추 이불을 덮은 토마토 게살 찹쌀밥자색 당근과 래디시 라페 샌드위치당근 딥과 뿌리채소 구이2월 냉이, 봄동냉이 가리비 떡국냉이 오징어 볶음봄동 샐러드와 파프리카 드레싱톳봄동만두겨울 스페셜감귤 샐러드를 곁들인 돼지고기 겨울 채소 찜한눈에 보는 제철 재료채소 달력요리에 사용한 재료들
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저자 소개 1
조뚝딱
제철 식재료로 나를 돌보는 식사를 만듭니다.
집에서 메주를 띄우고, 쑥떡을 만들어 간식으로 먹이던 외할머니 손에 자라, 자연스럽게 제철 식재료와 느린 요리에 관심을 갖게 되었다. 병을 앓으면서 식재료와 조리법을 더 깊게 탐구하였고, 직접 음식을 만들어 먹으며 스스로 건강을 회복하였다. 이를 계기로 건강 요리를 연구하는 길을 걷게 되었다. 현재는 제철 건강식 쿠킹 클래스, 건강식 브랜드 & 메뉴 컨설팅을 진행하는 '계절의 온기'를 운영하고 있다. 또한 제철 식재료로 다채로운 음식 관련 콘텐츠를 기획하고 제작하는 푸드 디렉터로 활동하고 있다.
쿠킹 클래스를 통해 건강한 식생활
제철 식재료로 나를 돌보는 식사를 만듭니다.
집에서 메주를 띄우고, 쑥떡을 만들어 간식으로 먹이던 외할머니 손에 자라, 자연스럽게 제철 식재료와 느린 요리에 관심을 갖게 되었다. 병을 앓으면서 식재료와 조리법을 더 깊게 탐구하였고, 직접 음식을 만들어 먹으며 스스로 건강을 회복하였다. 이를 계기로 건강 요리를 연구하는 길을 걷게 되었다. 현재는 제철 건강식 쿠킹 클래스, 건강식 브랜드 & 메뉴 컨설팅을 진행하는 '계절의 온기'를 운영하고 있다. 또한 제철 식재료로 다채로운 음식 관련 콘텐츠를 기획하고 제작하는 푸드 디렉터로 활동하고 있다.
쿠킹 클래스를 통해 건강한 식생활을 실천하는 체계적인 방법을 가르치며, SNS에 제철 식재료로 쉽고 맛있게 만드는 레시피를 소개하고 있다. 이를 통해 스스로 꾸리는 밥상과 건강하고 느린 요리의 가치를 전하고자 한다. 저서로는 ?매일 한 그릇?이 있다.
집에서 메주를 띄우고, 쑥떡을 만들어 간식으로 먹이던 외할머니 손에 자라, 자연스럽게 제철 식재료와 느린 요리에 관심을 갖게 되었다. 병을 앓으면서 식재료와 조리법을 더 깊게 탐구하였고, 직접 음식을 만들어 먹으며 스스로 건강을 회복하였다. 이를 계기로 건강 요리를 연구하는 길을 걷게 되었다. 현재는 제철 건강식 쿠킹 클래스, 건강식 브랜드 & 메뉴 컨설팅을 진행하는 '계절의 온기'를 운영하고 있다. 또한 제철 식재료로 다채로운 음식 관련 콘텐츠를 기획하고 제작하는 푸드 디렉터로 활동하고 있다.
쿠킹 클래스를 통해 건강한 식생활을 실천하는 체계적인 방법을 가르치며, SNS에 제철 식재료로 쉽고 맛있게 만드는 레시피를 소개하고 있다. 이를 통해 스스로 꾸리는 밥상과 건강하고 느린 요리의 가치를 전하고자 한다. 저서로는 ?매일 한 그릇?이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2025년 06월 10일
- 이용안내
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- 이용기간 제한없음
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- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 493.21MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 255쪽 ?
- ISBN13
- 9791194587491
출판사 리뷰
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1. 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 제철 요리 가이드이 책은 생소할 수 있는 제철 재료를 고르는 법부터 보관법, 손질법까지 자세하게 안내하여 누구나 부담 없이 다양한 레시피를 즐길 수 있습니다. 일주일에 한 번, 52가지 레시피에 도전할 수 있는 구성으로 1년 동안 차근차근 요리 실력을 쌓아 가는 재미를 느껴 보세요. 누구나 바쁜 일상에서도 건강하고 맛있는 식탁을 완성할 수 있습니다.2. 일상에서 즐기는 작은 파인 다이닝이 책은 신선한 제철 재료를 활용해 섬세하고, 균형 잡힌 요리를 완성할 수 있는 레시피, 그리고 재료가 가진 장점을 극대화하는 재료 페어링 정보를 수록하여 요리의 완성도를 높여 가정에서도 파인 다이닝 같은 특별한 요리를 경험할 수 있도록 구성하였습니다. 특히, 책에 수록된 완성 사진은 파인 다이닝의 요리를 그대로 옮겨 놓은 듯한 비주얼로, 요리의 즐거움을 배가합니다. 매주 새로운 레시피에 도전하며, 집에서도 손쉽게 파인 다이닝 수준의 음식을 연출해 보세요.3. 건강한 식탁을 위한 사계절의 제철 식재료이 책은 그 시기에 가장 신선하고, 영양이 풍부한 제철 재료가 가진 고유의 맛과 효능을 최대로 끌어올리는 건강한 레시피를 담았습니다. 봄에는 향긋한 나물 요리, 여름에는 수분과 영양이 가득한 채소와 과일 요리, 가을에는 영양이 풍부한 뿌리채소와 버섯으로 든든한 요리, 겨울에는 몸을 따뜻하게 해 줄 따뜻한 국물 요리를 준비했습니다. 1년 내내 52가지 레시피로 맛과 영양을 잡은, 풍성한 식탁을 만들어 보세요.
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