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책소개
목차
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Chapter.1 생산 계획 관리
- 생산계획서 이해와 산출량 계산 방법 - 생산계획서 수립 전 검토 요소 - 생산계획서 ERP 시스템 등록 및 게시 Chapter.2 인원 관리 - 중간 관리자(작업반장) 관리 요령 - 노동조합의 이해와 조합원(작업자) 관리 방법 - 공무 부서 직원과의 관계 형성 Chapter.3 안전 관리 - 하인리히 법칙과 도미노 이론 - 사고 유형별 응급조치 방법 및 요령 - 화학 물질 관리 요령과 MSDS 이해하기 Chapter.4 HACCP - 선행요건관리 - ‘HACCP 7원칙 12절차’의 7원칙 Chapter.5 자재 관리 - 자재 입고 프로세스·관리 - 자재 출고 프로세스·관리 - 자재 사용·부적합품 관리 - 자재 담당자의 중요성 Chapter.6 설비 관리 - 자동화 설비 관리 - 유틸리티 설비(전기,압축공기,보일러,용수) - 건축·영선 업무 - 설비 청소 관리 - 필터 관리 Chapter.7 제도 관리 - ISO 인증 제도 - GFIS (국제식품안전협회) 인증 - GMP 인증, 식품 이력추적관리 제도 - GAP, 할랄, AEO 인증 - TPM(Total Productive Maintenance) - 6시그마 Chapter.8 소비자 클레임 관리 - 소비자 클레임 접수 - 이물 신고 제도 - 소비자 클레임 유형별 대책 |
저자 소개 1
“성과로 증명한 20년의 현장 리더십”
식품공학과를 졸업한 뒤, 대기업에서 20여 년간 식품 생산 관리를 맡으며 현장의 문제를 해결하고, 원가 절감과 생산성 향상이라는 가시적인 성과를 만들어 왔다. 품질과 효율, 안전과 원가 사이에서 최적의 균형점을 찾아내며, 조직과 공장이 한 단계 성장할 수 있도록 이끌어 왔다. 더 깊은 전문성을 위해 식품기술사 자격을 취득했으며, 현재는 해외 주재원으로서 현지 공장의 성과 중심 운영과 혁신 과제를 총괄하고 있다.
수많은 프로젝트와 성과 개선 경험, 그리고 기술사 공부로 쌓은 체계적 지식이 만나 현장의 성과 창출에 바로 적용할 수 있는
“성과로 증명한 20년의 현장 리더십”
식품공학과를 졸업한 뒤, 대기업에서 20여 년간 식품 생산 관리를 맡으며 현장의 문제를 해결하고, 원가 절감과 생산성 향상이라는 가시적인 성과를 만들어 왔다. 품질과 효율, 안전과 원가 사이에서 최적의 균형점을 찾아내며, 조직과 공장이 한 단계 성장할 수 있도록 이끌어 왔다. 더 깊은 전문성을 위해 식품기술사 자격을 취득했으며, 현재는 해외 주재원으로서 현지 공장의 성과 중심 운영과 혁신 과제를 총괄하고 있다.
수많은 프로젝트와 성과 개선 경험, 그리고 기술사 공부로 쌓은 체계적 지식이 만나 현장의 성과 창출에 바로 적용할 수 있는 실전 노하우로 정리되었다. 『기술사 20년 노하우를 담은 실전 생산관리 비법 (성과편)』은 단순한 관리 경험의 나열이 아니라, 생산 관리자가 반드시 알아야 할 성과 창출의 원리와 실행 전략을 담았다. 앞으로 생산 관리자와 공장장을 꿈꾸는 이들이 불필요한 시행착오를 줄이고, 더 빠르게 ‘성과를 내는 리더’로 성장하는 데 실질적인 길잡이가 되기를 바란다.
식품공학과를 졸업한 뒤, 대기업에서 20여 년간 식품 생산 관리를 맡으며 현장의 문제를 해결하고, 원가 절감과 생산성 향상이라는 가시적인 성과를 만들어 왔다. 품질과 효율, 안전과 원가 사이에서 최적의 균형점을 찾아내며, 조직과 공장이 한 단계 성장할 수 있도록 이끌어 왔다. 더 깊은 전문성을 위해 식품기술사 자격을 취득했으며, 현재는 해외 주재원으로서 현지 공장의 성과 중심 운영과 혁신 과제를 총괄하고 있다.
수많은 프로젝트와 성과 개선 경험, 그리고 기술사 공부로 쌓은 체계적 지식이 만나 현장의 성과 창출에 바로 적용할 수 있는 실전 노하우로 정리되었다. 『기술사 20년 노하우를 담은 실전 생산관리 비법 (성과편)』은 단순한 관리 경험의 나열이 아니라, 생산 관리자가 반드시 알아야 할 성과 창출의 원리와 실행 전략을 담았다. 앞으로 생산 관리자와 공장장을 꿈꾸는 이들이 불필요한 시행착오를 줄이고, 더 빠르게 ‘성과를 내는 리더’로 성장하는 데 실질적인 길잡이가 되기를 바란다.
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- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2025년 07월 17일
- 쪽수, 무게, 크기
- 244쪽 | 148*210*20mm
- ISBN13
- 9791112018120
25,900원
총 1개
25,900원
