이 분야의 이벤트
소개
목차
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여는 글 | 4
요리별 찾아보기 | 10 PART 1 밥상 차리기 전에 알아야 할 모든 것 초보 주부의 키친 위즈덤 Kitchen wisdom 14 1. 두 사람 밥상의 식생활 원칙 6가지 15 2. 두 사람 밥상에서 꼭 챙겨야 할 영양소 22 3. 건강 밥상을 지키는 잡곡밥 짓는 법 25 4. 알아두면 유용한 육류 부위별 이용법 29 5. 초보 주부를 위한 식재료 손질법 34 6. 2인 가구를 위한 요리 팁 37 초보 주부의 잇 아이템 It item in the kitchen 33 7. 2인 가구를 위한 조리 도구를 준비한다 45 8. 국물 요리의 주인공 각종 맛국물 50 9. 음식의 제맛을 살리는 양념 공식 53 10. 싱싱한 드레싱과 맛깔진 소스 58 11. 연간 장보기 노하우 62 PART 2 열두 달 밥상 1월 January 74 2월 February 92 3월 March 110 4월 April 128 5월 May 146 6월 June 164 7월 July 182 8월 August 200 9월 September 218 10월 October 236 11월 November 254 12월 December 272 열두 달 밥상별 식단표 | 291 요리별 찾아보기 밥 고구마양배추카레덮밥 153 굴무밥 261 김치볶음밥도리아 181 닭고기달걀덮밥 235 닭고기치즈주먹밥구이 253 도토리묵냉국밥 207 매운감자소스덮밥 213 메추리알장조림주먹밥 123 버섯솥밥 247 새우볶음밥 163 소시지양배추덮밥 127 오징어젓볶음밥 271 오징어콩나물국밥 83 전복죽 277 참치죽 115 하이라이스 175 국/찌개 꽃게탕 135 닭백숙 205 대구매운탕 169 돼지고기김치찌개 259 두부들깨탕 105 매운오징어국 209 미역국 137 배추된장국 231 버섯육개장 139 북어콩나물국 241 불고기전골 97 시금치된장국 91 쇠고기콩나물매운국 195 어묵버섯국 155 우렁이강된장찌개 187 참치감자매운찌개 151 청국장찌개 281 콩나물무국 267 콩비지찌개 85 파달걀찜 103 해물순두부찌개 117 홍합무국 101 생채숙채 닭살김치잡채 81 목살스테이크샐러드 251 샤브샤브쇠고기냉채 215 오이소박이 191 파김치 263 호박새우젓볶음 171 구이/조림 고등어무조림 99 단호박해물떡찜 269 닭봉조림 193 두부부추완자조림 189 두부표고강정 279 립바베큐구이 179 목살고추장주물럭 89 브로콜리고기볶음 227 삼치데리야키구이 121 쇠고기김치볶음 133 쇠고기깻잎전 243 쇠고기버섯볶음 159 어묵양송이볶음 225 오징어데리야키조림 109 주꾸미매운양념구이 157 차돌박이구이 285 참치달걀부침 173 코다리양념구이 283 해물매운찜 107 햄콩나물매운볶음 141 양식 감자냉수프 199 감자샐러드빵 223 감자크림수프 79 게살베이글빵 211 단호박샌드위치 249 달걀치즈오믈렛 233 버섯샌드위치 145 양배추수프 161 치즈오이샌드위치 177 치킨스테이크 287 토마토토스트 245 햄버거스테이크 125 햄스테이크 143 프렌치토스트 119 면류 닭고기베트남쌀국수 229 메밀쟁반국수 197 봉골레스파게티 289 오징어야끼우동 217 해물칼국수 265 조림반찬 검정콩조림 76 견과류조림 167 돼지고기장조림 95 새송이버섯장조림 274 쇠고기장조림 256 메추리알장조림 112 우엉조림 130 무침반찬 북어채무침 166 오이지무침 203 오징어젓무침 257 오징어채무침 113 장아찌 깻잎장아찌 238 마늘종장아찌 185 풋고추장아찌 221 볶음 반찬 마른새우고추장볶음 131 멸치고추장볶음 202 멸치꽈리고추볶음 184 멸치호두볶음 94 쇠고기고추장볶음 220 실오징어채볶음 148 기타 반찬 깻잎찜 149 미역자반 275 시래기나물 77 |
저자 소개 1
식품영양학을 전공하고 한복선요리학원 강사, (사)궁중음식연구원의 연구원으로 활동한 정통 한식 요리 전문가이다. 기본에 충실하면서도 맛있고 간단한 레시피로 주부들 사이에 입소문이 자자하며 우리 몸에 꼭 필요한 영양의 밸런스를 지키는 메뉴 구성이 돋보인다.
<에쎈>, <행복이가득한집>, <여성중앙>, <리빙센스>, <전원생활>, <여성조선>, <베스트베이비>, <주부생활>, <여성동아>, <농민신문>, <내일신문>, <한겨레21> 등 각종 신문과 잡지에 요리칼럼을 연재했다.
현재 젠 쿠킹 스튜디오의 대표로 KBS <무엇이든 물어보세요>,<생생정보통>, JTBC <미각스캔들>,
식품영양학을 전공하고 한복선요리학원 강사, (사)궁중음식연구원의 연구원으로 활동한 정통 한식 요리 전문가이다. 기본에 충실하면서도 맛있고 간단한 레시피로 주부들 사이에 입소문이 자자하며 우리 몸에 꼭 필요한 영양의 밸런스를 지키는 메뉴 구성이 돋보인다.
<에쎈>, <행복이가득한집>, <여성중앙>, <리빙센스>, <전원생활>, <여성조선>, <베스트베이비>, <주부생활>, <여성동아>, <농민신문>, <내일신문>, <한겨레21> 등 각종 신문과 잡지에 요리칼럼을 연재했다.
현재 젠 쿠킹 스튜디오의 대표로 KBS <무엇이든 물어보세요>,<생생정보통>, JTBC <미각스캔들>, 뉴스Y <당뇨보감>, EBS <최고의 요리비결>, MBN <천기누설> 등 다수의 요리 프로그램에 출연했다. 저서로 <소박한 재료 풍성한 밥상>, <자연치유 상차림>,, <하루 한 끼 자연식 반찬>, <초간단 자연식 밥상> 등이 있다.
<에쎈>, <행복이가득한집>, <여성중앙>, <리빙센스>, <전원생활>, <여성조선>, <베스트베이비>, <주부생활>, <여성동아>, <농민신문>, <내일신문>, <한겨레21> 등 각종 신문과 잡지에 요리칼럼을 연재했다.
현재 젠 쿠킹 스튜디오의 대표로 KBS <무엇이든 물어보세요>,<생생정보통>, JTBC <미각스캔들>, 뉴스Y <당뇨보감>, EBS <최고의 요리비결>, MBN <천기누설> 등 다수의 요리 프로그램에 출연했다. 저서로 <소박한 재료 풍성한 밥상>, <자연치유 상차림>,
품목정보
- 발행일
- 2014년 12월 09일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 15.71MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 309쪽 ?
- ISBN13
- 9791185933620
예스24 리뷰
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정말 내가 해도 맛있다!
도서2팀 박정윤
여자라면 누구나, 아니 대부분 이 때가 되면 이 책을 사게 된다. 이 때란 신혼이며 이 책이란 요리책을 말한다. 아직 본격적인 신혼 생활을 시작하진 않았지만 나 역시 정말 오랜만에 요리책을 펼쳐 보았다. 시중에 나온 많은 요리책들 가운데 『2인 밥상』을 선택한 이유는 평소 알고 있던 오은경 전문가의 책이 때마침 출간되었기 때문이다. 맞춤 밥상 시리즈 중 하나인 이 책은 1인 밥상, 가족 밥상에 이어 두 사람을 위한 집 밥의 공식을 전수한다! 굉장히 들떠 있는 것처럼 보이지만 사실 즉석 식품을 사랑하던 자취생으로서 평소 요리의 ‘요’자도 관심이 없는 독자임을 미리 밝혀둔다.
요리에 관심이 없다는 것은 곧 요리 초보자임을 의미한다. 그런 나와 같은 독자들에게는 쉽고, 간단한 레시피, 그리고 당장이라도 먹고 싶은 맛깔스런 사진이 책을 고르는 필수 조건일 것이다. 다행히 『2인 밥상』은 그 삼박자를 제대로 갖추었다. 또 계절에 맞는 일주일 치 식재료로 다양한 메뉴들을 구성하여 1년 밥상을 다채롭게 준비했다. 무엇보다 이 책에서 가장 마음에 드는 점은 바로 PART1이다. PART1에서는 요리 초보자를 위한 밥 짓기부터 기본 양념장 만들기, 식재료 손질법 등을 알려주어 요리의 기본기를 잡아준다. 그리고 양파 반 개, 당근 반쪽도 허투루 버리지 않도록 두 사람을 위한 적절한 장보기 방법 또한 소개한다. 자, 이제 진짜 밥상을 차려 볼 시간이다. 먼저 집에 있는 재료를 확인하고, 난이도 하 정도로 보이는 '어묵양송이볶음'에 도전해 보았다. 마치 쿠킹 클래스에 와 있는 것처럼 준비된 재료와 레시피를 그대로 따라 하니 결과는 성공적이었다! 맛도 좋았지만, 요리를 한다는 사실 자체가 만족감을 주었다. 다른 반찬도 더 만들어볼까? 라는 생각이 들 정도로 이 책은 충분히 가치가 있었다. ‘누가 해도 맛있는 집 밥의 공식’ 이라는 소개처럼 『2인 밥상』은 초보자인 내가 해도 맛있는 요리를 만들 수 있도록 도와주었다. 이제 내가 해도, 혹은 그가 해도 맛있는 집 밥이 외식비를 아껴 지갑 사정과 마음을 풍성하게 만들어 주지 않을까 기대해본다. |
출판사 리뷰
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누가 해도 맛있는 집 밥의 공식
요리연구가 오은경의 레시피는 들어가는 재료도 별 게 없고 만드는 과정도 단순하다. 그런데 꽤 맛있다. 이유는 기본에 충실한 조리법과 양념의 비율이다. 매운 맛과 향을 내기 위해 마른 고추를 사용하고, 천연 양념으로 우려낸 맛국물로 감칠맛을 잡으며, 시판 제품을 재가공해 조리시간은 줄이고 맛은 더 풍부해진다. 식품영양학과 한식을 제대로 공부한 요리연구가의 레시피는 요리블로거의 그것과 다르다. 5대 식품군에 기초한 제철 재료를 활용해 영양의 밸런스를 잡고, 일주일 단위로 열두 달 메뉴를 구성해 선택의 폭이 넓다. 매월 2가지씩 총 24가지 밑반찬과 밥, 국, 일품 요리 등 메인 요리 84가지를 비롯한 총 108가지의 레시피가 친절한 과정 컷과 함께 소개되고 있다. 하나, 두 사람을 위한 맞춤 레시피 딱 2인분 기준으로 소개하는 맞춤 식단! 맞벌이 가족의 영양 가득한 아침상과 제철 음식으로 점심 메뉴를 제안한다. 또 일주일에 세 번은 외식, 네 번은 분위기 있는 디너를 준비했다. 둘, 연간 장바구니와 일주일 장바구니의 효율적 활용 냉장고 속에서 상해 버리는 재료 없는 메뉴 구성을 위해 연간 비치해야 할 식재료와 일주일 단위로 구입해서 먹는 신선식품을 한눈에 보여준다. 셋, 멋을 낸 요리가 아닌 맛있는 요리 한 번 쓰고 버리는 식재료 사용을 최소화하고 꼭 필요한 재료만 이용했다. 유명 셰프의 멋을 낸 요리가 아닌 엄마 밥상에 올라오는 바로 그 음식인데 맛있다! |
