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eBook 휘리릭 국수와 파스타
집에서 해 먹을 만한 면 요리는 다 모였다-휘리릭 요리 PDF
김선미
조선앤북 2014.12.17.
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소개

중고상품설명

목차

Part 1_따뜻한 국수
잔치 국수 / 꽃게 국수 / 장터 국수 / 콩나물 김치 해장 국수 / 김치 우동 / 매운 부추 홍합 국수 / 안동국시 / 일산 닭 칼국수 / 바지락 장칼국수 / 흰살 생선 어죽 칼국수 / 들깨 칼국수 / 깔끔 순두부 국수 / 바지락 칼국수 / 매콤 김치 칼제비 / 매운 닭 칼국수 / 견과 들깨 메밀국수 / 북어 미역국 소면 / 소고기 참국수 / 샤부샤부 국수 / 얼큰 순댓국 소면 / 해물 짬뽕 라면 / 감자 수제비 / 떡 만둣국 / 매운 만두전골 / 팥 칼국수

Part 2_차가운 국수
간장 비빔국수 / 오이소박이 국수 / 김치말이 국수 / 청상추 물비빔국수 / 초계 국수 / 미역 초 비빔국수 / 오징어 회 비빔국수 / 골뱅이 소면 / 낙지볶음 소면 / 불고기 비빔국수 / 얼음 쟁반 메밀국수 / 강원도식 막국수 / 배추김치 간단 막국수 / 오징어 물회 국수 / 물냉면 / 비빔 당면 / 열무 비빔냉면 / 쫄면 / 비빔 칼국수 / 콩국수 / 우무 냉국수 / 두유 두부 콩국수 / 곤약 국수 / 도토리묵 국수 / 쌀국수 닭고기 겨자 냉채 / 장조림 비빔국수 / 간단 잡채

Part 3_국수에 어울리는 반찬
열무 물김치 / 깻잎찜 / 모둠 채소 장아찌 / 부추무침 / 배추 겉절이 / 김무침 / 무생채 / 고추장 멸치볶음 / 노각무침 / 치자 단무지무침

Part 4_아시아 국수
굴짬뽕 / 기스면 / 삼선 볶음면 / 유니 짜장 / 매운 해물 쟁반 짜장 / 울면 / 탄탄면 / 메밀국수 / 냉우동 샐러드 / 카레 우동 / 볶음 우동 / 냄비 우동 / 새우 튀김 우동 / 어묵 꼬치 우동 / 베트남 쌀국수 / 비빔 쌀국수 / 해물 팟타이

Part 5_아시아 국수에 어울리는 반찬
미역 오이 초무침 / 감자 소고기조림 / 우엉볶음 / 일본풍 무생채 / 중국식 오이 피클 / 땅콩조림

Part 6_파스타
토마토소스 해물 파스타 / 미트소스 파스타 / 나폴리탄 / 알리오 올리오 / 치즈 오븐 파스타 / 봉골레 / 상하이 파스타 / 소고기 크림 파스타 / 간장소스 버섯 파스타 / 구운 가지 파스타 / 카르보나라 / 꽃게 파스타 / 닭가슴살 로제소스 파스타 / 치킨 데리야키 파스타 / 들깨소스 파스타 / 닭고기 마늘종 파스타 / 매운 펜네 / 매운 참치 파스타 / 카레 치킨 파스타 / 크림소스 해물 파스타 / 투움바 파스타 / 명란 파스타 / 훈제 연어 크림 파스타 / 발사믹소스 냉파스타 / 칠리소스 냉파스타

Part 7_파스타에 어울리는 빵과 반찬
간단 토르티야 피자 / 마늘빵 / 아몬드 꿀 피자 / 방울토마토 마리네이드 / 카프레제 / 채소구이 / 오이 피클 / 카포나타

저자 소개 1

서강대 독어독문학과 박사과정을 수료하고 독일 마르부르크 대학에서 수학한 독문학도. 독일에서 혼자 살 때 음식을 만들어 먹으며 요리에 남다른 관심과 재능이 있음을 깨닫게 되었다. 이후 요리 공부를 본격적으로 시작하면서 한국 전통 음식 연구소 최고지도자 과정(전통음식, 전통차, 전통주)을 수료하였으며 한식, 양식 조리사자격증, 전통병과 기능사 1급, 전통혼례기능사 1급을 취득하였고, 2008년 서울세계관광음식박람회 궁중음식 일상식 부문 금상, 제6회 아름다운 우리 떡 만들기 경연대회 전문가 부분 동상, 한국음식대전 일반부 장려상 등 다수의 수상 경력도 갖고 있다. 서강대, 강
서강대 독어독문학과 박사과정을 수료하고 독일 마르부르크 대학에서 수학한 독문학도. 독일에서 혼자 살 때 음식을 만들어 먹으며 요리에 남다른 관심과 재능이 있음을 깨닫게 되었다. 이후 요리 공부를 본격적으로 시작하면서 한국 전통 음식 연구소 최고지도자 과정(전통음식, 전통차, 전통주)을 수료하였으며 한식, 양식 조리사자격증, 전통병과 기능사 1급, 전통혼례기능사 1급을 취득하였고, 2008년 서울세계관광음식박람회 궁중음식 일상식 부문 금상, 제6회 아름다운 우리 떡 만들기 경연대회 전문가 부분 동상, 한국음식대전 일반부 장려상 등 다수의 수상 경력도 갖고 있다.

서강대, 강원대, 경원대 등에서 강사를 역임하였고 현재는 인천여성복지관 스피드 주말별식 강사, 현대백화점 문화센터 강사로도 활동 중이다. 저서 『휘리릭 밥상』(2008년),『런~의 맛있는 컬처 레시피』(2007년), 『블로그 ON』(2006년/공동 저자) 이외에 두산동아 백과사전 음식관련 부분을 집필 하였으며 현재 「스포츠서울」, 「싱글즈」, 한겨레 사보 「초록마을」, 농림부 홈페이지 웹진, 교보생명 사보, 월간 「작은숲」등 각종 언론매체에 요리 관련 글들을 기고 중이다. 또한 네이버 블로그와 이글루스에서 ‘런~의 맛있는 컬처 레시피’를 통해 다양한 레시피와 요리 이야기를 소개하고 있다. 저서로 『휘리릭 밥상』 『휘리릭 떡해먹기』 『런~의 맛있는 컬처 레시피』 『블로그 ON』(공저)『휘리릭 국수와 파스타』가 있다.

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품목정보

발행일
2014년 12월 17일
이용안내
  •  배송 없이 구매 후 바로 읽기
  •  이용기간 제한없음
  •  TTS 불가능
  •  저작권 보호를 위해 인쇄 기능 제공 안함
지원기기
크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
파일/용량
PDF(DRM) | 24.55MB ?
글자 수/ 페이지 수
약 244쪽 ?
ISBN13
9791155780886
KC인증

출판사 리뷰

집에서 쉽게 즐기는 맛있는 면 요리
한식 국수, 아시안 누들, 파스타에 곁들이 음식까지 OK!

라면 끓이기만큼이나 쉬운 국수, 파스타 레시피 118가지

‘따뜻한 국수’와 ‘차가운 국수’로 구성된 한식 국수 파트는 속을 확 풀어줄 얼큰한 국물 국수와 시원한 면발을 즐기고 싶을 때 해 먹을 만한 냉면, 비빔면 등 총 52개의 면 요리를 소개한다. ‘아시아 국수’ 파트에서는 짜장·우동·쌀국수·볶음면 등의 중국, 일본, 동남아 누들 17가지를 다뤘으며 ‘파스타’ 파트에는 토마토, 크림, 오일, 데리야키 등 다양한 베이스의 소스로 만드는 인기 파스타 25개를 공개한다. 여기에 배추 겉절이, 피클, 각종 조림, 미니 피자 등 면 요리의 맛을 한층 돋워줄 곁들이 음식 레시피까지 담아 메인 요리부터 반찬까지 이 한 권이면 웬만한 면 요리 상은 뚝딱 차려낼 수 있도록 구성하였다.

면 삶기, 국물 내기, 소스 만들기, 상세한 팁까지 기본에 충실한 면 요리 책
기존 ‘휘리릭’ 시리즈와 마찬가지로 밥숟가락 계량법을 사용하여 조리 편의를 더했으며 소면, 중면, 메밀 면, 우동 면, 쌀국수 면, 스파게티, 페투치니, 펜네 등 다양한 면을 삶는 요령, 국물용 육수 내는 법, 다양한 파스타 소스 만드는 법 등 집에서 국수나 파스타를 만들 때 특히 어렵게 느껴지는 부분을 상세한 레시피와 팁, 어드바이스를 통해 꼼꼼히 설명하였다. 또 모든 면 요리에는 한눈에 조리 과정이 파악되는 상세한 과정 컷이 들어가 있어 사진만 쭉 훑어봐도 금방 쉽게 전체 요리 과정을 파악할 수 있도록 하였다.

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