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About 프리미엄 레시피북
프리미엄 레시피북 Vol. 1 두콩달 가이드 Cooking Note 이 책의 계량법 밥숟가락&종이컵 계량법 한눈에 보이는 식재료 어림치 요리 고수의 맛있는 비밀, 두콩달에서 사용한 기본양념 매일 먹고 싶은 슈퍼 푸드, 두부 이야기 집에서 만드는 손두부 건강 식재료 탐구, 콩나물 이야기 집에서 길러먹는 콩나물 365일 친근한 식재료, 달걀 이야기 달인의 달걀 요리 팁 식재료 달력 ① 철 있는 식재료 달력 식재료 달력 ② 냉장·냉동 식품의 보존 기간 Chapter 1. 건강한 두부 요리 50 01 두부 불고기 샐러드와 씨겨자 드레싱 02 두부 견과류 샐러드와 요구르트 드레싱 03 두부구이 샐러드와 간장 드레싱 04 두부 참치 샐러드와 고추냉이 드레싱 05 두부 토마토 카프레제 06 두부 참치 통조림덮밥 07 두부 채소 듬뿍 볶음밥 08 두부구이 비빔밥과 매실 고추장 09 조린 두부를 넣어 돌돌 만 두부 김밥 10 두부 된장찌개 11 돼지고기를 넣은 콩비지찌개 12 연두부 명란젓찌개 13 두부 돼지고기 김치찌개 14 두부 쇠고기 채소 전골 15 바지락 순두부찌개 16 두부 홍합탕 17 두부 굴찌개 18 두부 조개 떡국 19 순두부와 양념장 20 두부 간장조림 21 멸치 국물에 조린 두부 장아찌 22 포두부 채소볶음 23 튀긴 두부에 맛국물을 끼얹은 아게도후 24 두부 햄 커틀릿 25 빨간 두부강정 26 두부 돼지고기 완자전 27 두부 속 새우전 28 두부 오징어전 29 두부 카레 달걀전 30 두부 톳무침 31 두부 머위 된장무침 32 두부 햄 냉채 33 두부 찐만두 34 깐풍 두부 35 마파두부 36 두부 중국식 해산물볶음 37 두부와 김치볶음 38 두부 고추장 떡볶이 39 두부 채소탕수 40 두부구이 굴 부추잡채 41 들기름 두부구이와 양념장 42 두부 낙지찜 43 두부 스테이크와 발사믹 소스 44 순두부 수제비 45 두부 우유 콩국수 46 연두부 크림소스 스파게티 47 두부 배추김치 피자 48 두부 검은깨 스낵 49 두부 찹쌀 경단 50 두부 대추 셰이크 Chapter 2. 맛있는 콩나물 요리 40 01 콩나물 약고추장 비빔밥 02 콩나물 무밥과 간장 양념장 03 콩나물 현미 김밥 04 시원한 콩나물국밥 05 콩나물밥과 달래 양념장 06 콩나물 조갯살 들깨죽 07 콩나물 배추김치죽 08 액젓을 넣은 콩나물국 09 콩나물 북엇국 10 콩나물 된장국 11 콩나물 냉국 12 콩나물 젓국 13 명란과 무를 넣은 콩나물 알탕 14 콩나물 대구 맑은 탕과 고추냉이 간장 15 콩나물 무채국 16 콩나물 오징어국 17 콩나물 김칫국 18 콩나물 유부무침 19 콩나물 게맛살 겨자무침 20 콩나물 고춧가루무침 21 콩나물 소금무침 22 초간장 콩나물 냉채 23 콩나물 참나물무침 24 콩나물 해초무침 25 콩나물볶음 26 매운 콩나물볶음 27 중국식 콩나물볶음 28 오삼 콩나물볶음 29 콩나물 코다리찜 30 콩나물 들깨찜 31 콩나물 매운 아귀찜 32 콩나물 장조림 33 콩나물 채소 만두 34 콩나물 춘권튀김 35 콩나물 김치전 36 콩나물 돼지고기 두루치기 37 얼큰 김치 콩나물 칼국수 38 콩나물 비빔쫄면 39 콩나물 잡채 40 콩나물 채소 비빔국수 Chapter 3. 만만한 달걀 요리 50 01 순두부 달걀찜 02 뚝배기 달걀찜 03 일본풍 달걀찜 04 베이컨 달걀 오븐구이 05 스크램블드에그 토스트 06 파프리카 달걀 프라이 07 채소 달걀말이와 김 달걀말이 08 햄 달걀말이 09 달걀 시금치 오믈렛 10 감자 오믈렛 11 옛날 오므라이스 12 베트남풍 달걀전 13 달걀 새우 볶음밥 14 지단을 올린 꽃초밥 15 팽이버섯 달걀덮밥 16 달걀 마요덮밥 17 달걀말이를 올린 주먹밥 18 달걀 톳조림 주먹밥 19 돈가스 달걀덮밥 20 달걀 그물 볶음밥 21 카레 소스를 곁들인 오므라이스 22 달걀 두부 토스트 23 햄과 달걀 프라이 도시락 24 달걀말이 채소 김밥 25 달걀 조개죽 26 달걀 게살 수프 27 북어 달걀국 28 부추 달걀국 29 달걀 오징어 간장조림 30 달걀 유부주머니조림 31 달걀 장조림 32 달걀 밥전 33 일본풍 달걀 해물전 34 달걀 두부 참치전 35 달걀 쇠고기튀김 36 옛날 함박스테이크 37 달걀 샐러드와 안초비 드레싱 38 지단 실파 강회 39 달걀 숙주 냉채 40 색색 달걀 오절판 41 달걀 새우볶음 42 달걀 타르타르 소스와 피시&칩 43 돌돌 말아 구운 짜춘권 44 스크램블드에그를 곁들인 태국식 팟타이 45 카레 달걀 소스 46 달걀 바게트 피자 47 팽이버섯 달걀 피자 48 베이컨 베네딕트 49 삶은 달걀과 찜질방 달걀 50 프리타타 Index |
저자 소개 1
시스터키친
경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다. 지금까지 만든 요리책으로
경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다. 지금까지 만든 요리책으로는 『맛있는 두콩달』 『뚝딱 초간단 요리』 『맛있는 오븐 요리』 『집에 가서 밥 먹자』 『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정 간편식』 등이 있다.
이미경의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2012년 05월 25일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 20.64MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 211쪽 ?
- ISBN13
- 9791186163221
- KC인증
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예스24 리뷰
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혼자서 “밥 잘 챙겨먹고” 살기
김기옥 (학습서 MD, flytoafrica@yes24.com)
엄마는 시집 오기 전에 6남매의 막내딸로 자라 밥 한 번 해본 적이 없었다고 했다.
그렇지만 시집을 오면 누구든 다 요리를 하게 된다고 했다. 자취를 오래 하면 요리를 잘 한다고 했다. “자취경력 OO년”의 숫자가 높으면 높아질수록 창조적이면서도 기가 막힌 요리 실력을 가진 사람이라고 그랬다. TV에서. 그래서 내린 결론. “별로 요리를 해본 적은 없지만, 그래도 혼자 살다 보면 늘겠지.” 그렇게 근거 없는 자신감으로 대책없이 집을 나왔지만 혼자 살면서 '밥 잘 챙겨먹고' 사는 건 결코 우습게 볼 일이 아니었다. 어쩌다 한 번 큰 맘 먹고 이것저것 해봐도 늘 남는 재료가 적지 않게 나왔고, 주로 밖에서 저녁을 먹고 들어가는 일이 많으니 상한 음식과 재료를 버리는 것이 더 큰 일이었다. 시간도 많이 걸리고, 장 보느라 돈도 많이 들고, 재료도 버리고, 음식도 버리고, 설거지도 귀찮고... (그리고 사 먹는 밥이 더 맛있고) 등등의 여러 이유로 좀처럼 요리와의 거리가 좁혀지지 않았다. 그렇지만 맛있는 음식에 대한 무한 애정과 내가 원하는 요리를 척척 해내고 싶은 욕심을 도저히 포기할 수 없었는데… ‘두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩’의 앞글자를 딴 『두콩달』은 요리 실력이 서툰 싱글들에게 유용한 요리책이다. 가장 쉽게 구할 수 있는 식재료인 두부와 콩나물, 달걀로 만들 수 있는 140가지의 요리 레시피를 담았다. 하나의 재료를 다양한 요리에 활용할 수 있으니 아무리 소량으로 재료를 사도 요리에 들어가는 양보다 남는 양이 더 많은 싱글들에게 안성맞춤. 주재료인 두부, 콩나물, 달걀 외로 들어가는 부재료와 양념들도 일상 생활에서 구하기 쉬운 것을 위주라 요리 실력이 약간 서툴러도 어렵지 않게 도전할 수 있다. 건강한 재료로 만든 정갈한 요리와 쉬운 레시피가 담긴 요리책을 찾고 있다면 추천. 그래서 지금 요리 실력이 엄청나게 늘었냐면 그건 현재 진행중. |
출판사 리뷰
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한국인을 위한 건강한 요리책 구어메이 커뮤니티 ‘쿠킹 스튜디오 꿀밥’의 프리미엄 레시피북
냉장고만 열면 요리 준비 끝! 따로 장을 보지 않고도 차릴 수 있는 두부, 콩나물, 달걀로 만든 맛있고 건강한 일상 요리 140가지 프리미엄 레시피북은 먹을거리에 대한 불안감과 공포, 자연신과 건강식에 대한 사람들의 관심을 담은 한국인을 위한 요리책 시리즈다. 콘셉트는 쉽게 구할 수 있는 식재료로 건강한 조리법을 소개하여 ‘매일 보고 또 보는 일상 요리책’. 프리미엄 레시피북은 다양한 입맛과 스타일을 지닌 요리연구가, 셰프, 여행가, 바리스타, 소믈리에, 사진가, 목장 주인, 한의사, 북 디자이너, 주부 등으로 구성된 구어메이 커뮤니티 ‘쿠킹 스튜디오 꿀밥(http://cafe.naver.com/funkitchen)’에서 맛깔스럽게 차려낸다. 프리미엄 레시피북 Vol. 1은 저렴한 가격에 365일 구입할 수 있고 몸에도 좋은 건강 식재료인 두부, 콩나물, 달걀로 만든 일상 요리책 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』. 구하기 어려운 재료로 스타일링에 잔뜩 힘을 준 집 밖 요리 대신 평범한 재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 일상 요리를 소개한다. 늘 해 먹는 요리이지만 맛을 내기 어려운 두부, 콩나물, 달걀의 기본 레시피에 조리법과 부재료를 살짝 바꾸면 근사한 요리가 되는 별미 레시피를 적절히 구성하였다. 또한 기본양념으로 6개의 과정을 넘지 않는 쉬운 레시피로 만들 수 있는 건강 요리로 엄선하였다. 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』은 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 내는 요리연구가 이미경의 손맛을 담았다. 이미경은 대학에서 요리를 배우고 인도 간디자연치료센터, 북인도 쿠킹클래스를 연수했으며, 동양매직요리학원장과 선재사찰음식문화연구원 수석연구원, 식문화 월간지 『쿠켄』의 요리연구소장으로 일했다. |
