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책소개
목차
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PART 01 핵심이론 CHAPTER 01 식품화학 CHAPTER 02 식품위생학 CHAPTER 03 식품가공 PART 02 과년도+최근 기출복원문제 2012~2016년 과년도 기출문제 2018~2024년 과년도 기출복원문제 2025년 최근 기출복원문제 PART 03 실기(작업형) CHAPTER 01 우유 품질 검사 CHAPTER 02 두부 제조 |
저자 소개 1
중앙대학교 식품영양학 이학박사, 대한민국 조리기능장, 한국산업인력공단 실기 감독위원, 대경대학교 호텔조리과 교수, 가톨릭상지대학교 겸임교수, 대한조리제과기술학원 원장, 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사, 부곡호텔 조리사였으며, 현재는 경주대학교 외식조리학부 교수이다.
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품목정보
- 발행일
- 2026년 01월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 568쪽 | 210*260*35mm
- ISBN13
- 9791143402141
출판사 리뷰
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식품가공 분야의 전문가를 향한 첫 발걸음!
‘시간을 덜 들이면서도 시험을 좀 더 효과적으로 대비하는 방법은 없을까?’ ‘짧은 시간 안에 시험을 준비할 수 있는 방법은 없을까?’ 윙크(Win-Q) 식품가공기능사는 수험생의 단기간 학습효율을 높이기 위해 PART 01 핵심이론, PART 02 과년도+최근 기출복원문제, PART 03 실기(작업형)로 구성하였다. PART 01에서는 최신 출제기준을 완벽 정리한 핵심이론과 10년간 자주 출제된 문제를 수록하였다. PART 02에서는 과년도+최근 기출복원문제와 상세한 해설을 수록하여 새로운 유형의 문제를 파악할 수 있도록 하였고, PART 03에서는 실기 작업형 과제를 올 컬러로 수록하고, QR코드로 연결되는 무료 동영상 강의를 통해 혼자서도 충분히 대비할 수 있도록 하였다. 짧은 기간에 효율적으로 식품가공기능사 자격증을 취득하려는 분들을 위해 불필요한 부분은 제거하고 꼭 필요한 알짜만을 담아 구성하였다. 시대에듀의 윙크(Win-Q) 시리즈와 함께 식품가공기능사 취득에 자신 있게 도전하길 바란다. |
24,300원
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