3,000명 이상 성공한 건강비법, MEC 식사법으로 바꿔라

저자는 지난 15년 동안 건강 클리닉을 운영하며 고단백질, 고지질, 저당질 식사와 저작법을 조합한 MEC(Meat고기, Egg달걀, Cheese치즈) 식사법을 실행해 왔다. 그 결과 3,000명이 넘는 환자들의 건강을 개선하고 다이어트를 성공으로 이끌었다. 다양한 생활습관병으로 고생하던 환자들이 단백질과 지질이 풍부하게 들어 있는 고기·달걀·치즈를 매일 충분히 먹고, 탄수화물(당질)이 많이 들어 있는 곡물·과일·채소의 섭취를 삼가는 MEC 식사법으로 대사와 면역 기능이 향상되어 병에 잘 걸리지 않게 되었다. 또 당뇨병이나 고혈압·지질이상증 등을 앓고 있는 경우에도 MEC 식사법으로 혈액검사 수치가 바로 정상 범위로 돌아왔다.

최근 들어 미국·영국을 비롯하여 세계 각국에서 기존의 상식을 뒤엎는 탄수화물 제한요법을 실행한 다양한 연구와 임상 결과가 속속 나오고 있다. 몸에 이상이 있는 환자뿐만 아니라 일반인들도 MEC 식사법을 꾸준히 하면 2~3개월 뒤에는 몰라볼 만큼 몸 상태가 좋아지고 운동하지 않아도 몸매가 날씬해져서 추후 일어날 수 있는 건강상의 여러 문제를 대폭적으로 줄일 수 있다고 한다. 이 책에서 제시하는 MEC 식사법에 관한 지식과 경험은 ‘주식=탄수화물’이라는 고정관념을 버리고 건강한 식이요법을 실천하는 데 도움이 될 것이다.

MEC 식사법
－매일 고기 200g, 달걀 3개, 치즈 120g을 먹는다.
－음식을 한 입 먹으면 30번씩 충분히 씹는다.
－하루 세끼라는 고정관념을 버리고 배가 고플 때 먹는다.

MEC식의 장점
－단백질 섭취로 DIT가 활성화되어 대사량이 올라간다.
－꼭꼭 씹어 먹음으로써 DIT는 더욱 가속한다.
－식후 혈당치가 올라가지 않으므로 인슐린이 분비되지 않아 비만 걱정이 없다.
－포도당 중심이 아니라 케톤체 중심의 에너지 대사로 전환된다.
－당질을 섭취하지 않으면 간에서 당신생이 일어나고 대량의 에너지가 소비된다.
－고단백질 식사가 지방을 연소하기 쉽고 살이 잘 찌지 않는 체질을 만든다.